吃鳳尾菇好嗎？鳳尾菇怎麼做好吃？

吃鳳尾菇好嗎？鳳尾菇怎麼做好吃？

吃鳳尾菇好嗎？

鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發乾擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發乾擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

鳳尾菇怎麼做好吃？

鳳尾菇扒蛋

主料：鳳尾菇200克，鴿蛋120克；

輔料：芹菜15克，洋蔥（白皮）20克；

調味：啤酒100克，鹽3克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)3克，植物油20克；

做法：

1：將小勺內抹油，打入鴿蛋共12份，放入蒸鍋蒸5分鐘，定型備用；

2：鳳尾菇洗淨切成片；

3：芹菜擇洗乾淨後切末並用沸水過涼備用；

4：洋蔥去幹皮切末；

5：澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；

6：坐鍋點火放油，油溫四成熱時下入洋蔥末，略炒後下鳳尾菇炒勻，再放雞清湯、啤酒、精鹽、胡椒粉澱粉味；

7：鍋後轉小火煨至入味，再將鴿蛋輕輕推入鍋內，煨煮片刻，用濕澱粉勾芡後淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。

素炒鳳尾菇

主料：鳳尾菇500克；

調味：姜5克，蔥白5克，香油5克，鹽4克；

做法：

1：將鳳尾菇剪去菇腳，洗淨，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾干水分備用；

2：姜切絲；

3：起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。