超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕

超好吃的火腿食譜：火腿蘑菇炒年糕

超好吃的火腿食譜

韓國拌飯

材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、澱粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精。

做法步驟：

1、蒸一鍋米飯，火腿皮、胡蘿蔔切絲備用，芹菜切段焯水，撈出放涼後切絲備用。

2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入澱粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油醃製。

3、鍋內倒少許油煎熟牛肉片，盛出備用，香菇、木耳熱水泡發後切絲，然後用油煎熟備用。

4、雞蛋加一勺澱粉和一點鹽攪拌均勻，然後倒入平底鍋內攤成蛋皮，再把攤好的蛋皮切成絲備用。

5、韓國泡菜切成絲，蔥白斜切成片，砂鍋或石鍋內擦一層油，將蒸好的米飯放入壓緊。

6、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上，放2勺大醬在菜上，再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油，最後打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面，蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點焦底味時關火。

火腿蘑菇炒年糕

材料：年糕（粉條）、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水澱粉。

做法步驟：

1、年糕（粉條）切薄片；火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片。

2、熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒，邊炒邊灑水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起。

3、重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊灑水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘。

4、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蠔油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。