平菇的家常做法 平菇怎麼吃？

平菇的家常做法 平菇怎麼吃？

平菇的功效

1、調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品，對慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨並高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。

平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），並且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；且平菇所含的能刺激機體產生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發生。

2、增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、促進大腦發育

平菇中的賴氨酸有促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

5、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

平菇的家常做法

平菇炒肉片的做法

原料：豬肉500克，平菇200克，青椒、紅椒各50克。

調料：蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量。

做法：

1、平菇洗淨撕成條，用開水焯燙，瀝干水分；

2、豬肉切小片，香菜切成末，青椒、紅椒切絲；

3、肉片先下鍋炒至七八成熟，加蔥、醬油炒出香味；

4、放入平菇爆炒片刻，再放青椒絲、紅椒絲、蒜，加精鹽翻炒；

5、最後放入適量香菜末，加味精即可。

平菇蛋花湯的做法

原料：平菇100克，紫菜20克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，加入適量精鹽；

2、平菇去蒂，焯燙；

3、鍋內加水燒開，放入紫菜、平菇；

4、待水再次燒開後，淋入蛋液，關火調味即可。

清蒸平菇的做法

原料：鮮平菇500克，高湯200毫升。

調料：豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、薑片、水澱粉、香油各適量。

做法：

1、將平菇跟切去，洗淨，在碗中排好，倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、薑片，上籠蒸20分鐘後取出；

2、撈出蔥段、薑片，倒出湯汁，覆扣在盤中；

3、砂鍋置於火上，倒入湯汁，加入少量精鹽、味精，水開後用水澱粉勾芡，淋上香油，將湯汁倒在平菇上即可。