如何挑選出新鮮的蘑菇

我們知道蘑菇的一樣是特別好的，所以說不少人在生活中都會購買蘑菇，有的用來直接炒肉，有的用來煮湯，那麼，到底要如何才能夠知道自己選擇的蘑菇是否是新鮮的蘑菇呢?今天，我們就要一起來對如何挑選出比較新鮮的蘑菇這個問題做瞭解。

為了讓蘑菇外觀更漂亮，目前比較多的是非法使用螢光增白漂白劑漂白蘑菇，增白劑是精細化工產品，國家規定嚴禁在食品加工中使用。

一些商販為了賣相好看、延長保質期，非法使用螢光增白漂白劑對鮮蘑菇進行漂白處理，它一旦被人體吸收後，就會影響神經系統，大大削弱人體的免疫力，加重肝臟負擔，過量接觸，還會成為潛在的致癌因素。

一般螢光增白劑主要會殘留在菌蓋邊緣和菌柄根部。

挑選蘑菇的要訣：鑒別蘑菇是否含增白劑，要二看、一摸、一聞。

二看：

一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色螢光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的螢光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。

二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。

一摸：

摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。

一聞：

聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。

以上就是今天我們為大家整理出來的如何挑選出比較新鮮的蘑菇的相關問題內容，雖然說現在的市場上各種蘑菇都有銷售，但是，我們必須要有一雙慧眼來認識這些蘑菇，讓自己挑選出來的蘑菇是最好的、最新鮮的，同時也沒有任何不必要的有害物質的。