每個人都希望能長生不老，不過現在人們都已經知道草木枯榮自有定理，生老病死也是人生的常態。無論是在哪一個城市，醫院總是屬於最為繁忙的一個場所，被疾病折磨的人們渴望在這裡得到治療，將病痛趕出體外。
近些年，大眾的生活水平已經獲得了長足的進步，飲食也變得豐富多樣起來，但隨著而來的是各種「富貴病」的產生，高血脂就是這樣一種如今非常多見的疾病。一旦被高血脂盯上，那麼就會出現失眠、頭暈、胸悶、氣短、麻木等情況，嚴重的時候甚至還會導致冠心病、中風。這種疾病往往不是在短時間內產生的，而是由於日常不健康的飲食、不科學的習慣逐漸導致的，目前醫學界還沒有什麼特別有效的治療方法。
不過朋友們也不用太過擔心，無論是吃藥還是做手術其實都是在症狀比較嚴重的時候才不得已採取的方法，在平時的生活中我們完全可以用飲食療法來緩解高血脂的症狀，避免血管產生堵塞。
一、香菇的營養價值
各種菇類在我們的日常生活中也是一種人氣非常高的食物，很多朋友在買菜的時候都會帶上一些菇類回家烹製，或炒或烹，總是會給人以無比的享受。香菇更是菇類大家族中的佼佼者，在民間素有「山珍」的美譽。它一般生長在木材上，不僅味道鮮美，而且還含有維生素B以及鐵、鉀等微量元素。
二、香菇對血管的保護作用
大部分人在食用香菇的時候只是為了品嚐它的美味，對於香菇究竟對人體有什麼樣的好處卻不甚瞭解，其實香菇也是一種可以防止血管堵塞的天然食材。
香菇中除了含有常規的蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物之外，最獨特也最具有醫療價值的就是一種名為「香菇嘌呤」的物質。當人們在食用香菇的時候，這種物質就會通過消化系統被人體逐漸消化吸收。
它可以有效的降低血液中膽固醇的濃度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止動脈粥樣硬化的產生，對於心血管系統也有著很好的保護作用。對於那些患有高血脂的朋友來說，可謂是一種天賜的「藥物」。此外，經常食用香菇還可以提高人體的免疫能力，防止外界各種病毒對身體的侵襲。
三、香菇的食用禁忌
現在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年紀比較大的老年人，他們也是「三高」的重點關注對象，同時在飲食方面也是特別需要小心的。很多朋友在挑選食物的時候都異常的謹慎，生怕會對自己的身體產生什麼不好的影響。那麼香菇在食用的時候有哪些需要我們注意的地方呢？
1、過敏者不宜食
香菇除了是菌類之外，也是一種發物。發物一般是指那些營養價值比較高或者刺激性比較強的食物，雖然普遍的十分美味，但是卻容易引發某些疾病。如果您患有皮膚方面的疾病，或者曾有患過，那麼最好謹慎食用，以免舊疾復發。
2、脾胃虛者不宜食
香菇中含有大量的膳食纖維，雖然這些膳食纖維對於大部分人來說是一種可以促進腸胃促動、食物消化的營養元素，但是相比於其它物質卻不是那麼容易被人體吸收。往往需要在胃中停留很長一段時間才能被消化，這就間接增加了腸胃的負擔。對於脾胃虛弱的人來說，無疑會影響其健康。
3、患濕氣者不宜食
前面也講到了香菇屬於發物，傳統中醫認為發物有動風的效果，若人脾胃內有寒氣，同時濕氣也比較重，那麼一味的食用香菇只會讓濕氣變得更加嚴重。
4、孕婦不宜食
孕婦在生了孩子之後往往身體會比較虛弱，需要吃一些性質比較溫和同時具有補益作用的食物，而香菇屬於寒性，對於孕婦而言自然不宜多吃。