草菇的營養價值及功效-草菇的適宜人群

草菇營養豐富,孕婦、寶寶、產婦、哺乳期皆能食用。特別適合胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者食用,更是糖尿病患者的良好食品。

草菇的營養價值-草菇的適宜人群
草菇的營養價值-草菇的適宜人群

草菇的營養價值

草菇營養豐富,每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。

草菇的功效與作用

草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

草菇的適宜人群

一般人群均可食用,草菇營養豐富,孕婦、寶寶、產婦、哺乳期皆能食用。特別適合胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者食用,更是糖尿病患者的良好食品。體質虛弱,營養不良,神經衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。但草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

《蘑菇》