相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分,所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多,建議洗時換兩次水就好了。
喫茶樹菇的注意事項-如何挑選茶樹菇
喫茶樹菇的注意事項
用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。
這樣泡一泡,主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後,就可以洗淨改刀了。相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分,所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多,建議洗時換兩次水就好了,洗太多遍會影響它本身的美味。
過敏者不適宜喫茶樹菇
茶樹菇屬於菌類,是動風食物,容易引起體質虛弱者過敏,所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶樹菇雖好,但不宜天天食用。
如何挑選茶樹菇
看大小:
在挑選茶樹菇的時候,要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統一,就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的,也就是說,這裡面摻有陳年的茶樹菇。
聞氣味:
挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇不建議購買。
看顏色:
粗大的,桿色比較淡,白的也不行,稍微有些些棕色比較好。