茄子有什麼功效？長茄子的做法

茄子有什麼功效？長茄子的做法

茄子有什麼功效？

1、防治胃癌：

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

2、保護心血管、抗壞血酸：

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

3、治療凍瘡：

取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、降低高血脂，高血壓功效：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

長茄子的做法

秘製醬茄子：五花肉沫適量，長茄子適量。

輔料：

蒜適量，生粉適量，油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖，耗油適量。

配方：

1、原料就兩樣。

2、長茄子切成條狀。用生粉抹一遍，全部抹到都沾滿粉。

3、放很少的油在平底鍋，放進茄子小火煎。因為有生粉包裹茄子，不會太吸油。

4、很好熟。變皺變軟拿筷子輕鬆扎透就熟了。如果生粉沒有抹到的地方吸油可以中途再刷點油在茄子上面。

5、一邊放涼用手撕成更細的茄子條。

6、鍋裡放少量油，炒制放入五花肉沫。五花肉沫會出油底油要少放。看我這個炒出好多油來。

7、調味用生抽兩勺，老抽一勺，一點點鹽，一勺糖，半勺耗油可以不放，加一點開水，略煮入味，出鍋放入水澱粉勾芡讓汁水黏稠。關火加入蒜末蔥沫。

8、澆到撕好的茄子上面就好看。