香菜有什麼功效？香菜怎麼保存？

香菜有什麼功效？香菜怎麼保存？

相信生活中有一部分人不喜歡吃香菜，認為這種食物並不好吃，而另一部分的人就會逢香菜必吃，其實香菜的好處有很多，來看看具體的功效吧。

香菜為傘形植物雲姜屬，一年生或兩年生草本植物。高30-100cm。全株無毛，有強烈香氣。根細長，有多數纖細的支根。莖直立，多分枝，有條紋。基生葉一至二回羽狀全列，葉柄長2-8cm;羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2cm，寬1-1.5cm，邊緣有鈍鋸。

香菜的功效

1、保護血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

2、 提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

3、促進食慾

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、保護眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲症的發生。

5、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

香菜的適宜人群

1、一般人群均可食用，特別適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，對食慾不振、消化不良、大便干結者有幫助。

2、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

3、如果患有口臭、狐臭建議您少吃香菜。

香菜的保存方法

香菜全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。香菜採用下面兩種方法保存會比較好。

方法一：將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

以上就是香菜的五種功效，其實偶爾吃點香菜對身體有很大的好處，那些不喜歡香菜的人可以慢慢的嘗試，讓身體吸收營養。