芹菜葉營養高應該如何吃

有研究發現，芹菜葉的營養比芹菜莖還要高，所以專家提示我們應該經常吃點芹菜葉。有朋友發現芹菜葉雖然營養高，但口感不好。下面介紹了一些關於芹菜葉的烹飪技巧，幫你解決口感差的問題。

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。

餃子　把芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1︰1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。

炒蛋　將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2-3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。

涼拌　將芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

烙餅　芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。

做湯　將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。

以上就是芹菜葉的製作竅門了。芹菜葉有降血壓、保健養生的功效，如果你對芹菜葉感興趣，不妨來試試這些芹菜葉的做法。請記住家中再買芹菜的時候，一定要把芹菜葉留下來哦。