這樣吃牛肉能夠減肥哦！

這樣吃牛肉能夠減肥哦！

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大蔥是溫通陽氣的養生佐料，適合與肉類同烹，可去除葷腥、膻味，並消除菜餚中的油膩感。將大蔥切段，與醃入味的牛肉片爆炒成菜後，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，而且常食此菜還有補虛養身、健脾開胃和減肥瘦身之效。

（兩人份）材料：牛柳（200克）、大蔥（1根）、蒜末（半湯匙）醃料：熟白芝麻（1湯匙）、蒜末（半湯匙）、子薑末（半湯匙）、海天鐵強化金標生抽王（1湯匙）、辣椒粉（1湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉（1湯匙）、清水（3湯匙）調料：油（3湯匙）、鹽（1/5湯匙）、海天金標米醋（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）。

1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。

2、大蔥去頭尾洗淨，切斜成段。

3、子薑去皮洗淨，和蒜頭一同剁成末。

4、燒熱3湯匙油，倒入大蔥段和蒜末炒至香氣四溢。

5、倒入醃好的牛肉片，與大蔥一同翻炒，炒至牛肉變色。

6、加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙海天金標米醋調味，淋上1/3湯匙香油炒勻，即可上碟。

小技巧：

1、牛柳先用刀背拍松，再逆著紋理切成薄片，吃時口感會鬆軟嫩滑;如果想要牛柳有嚼勁，可順著牛肉的紋理切薄片，加入嫩肉粉醃製一下，便可烹調。

2、子薑與生薑相比，辣味較輕，且清香味濃，有開胃消食的功效，用來醃製牛肉可起到提香去腥的作用。

3、大蔥一般只食用蔥白部分，蔥青遺棄不用，大蔥經猛火爆炒後，辛辣味會降低，甜味會完全釋出，且蔥香味極濃。

4、牛肉炒熟後，加入少許米醋調味，具有軟化肉質的作用，還可以增加菜餚的香味，不宜用白醋代之，否則成菜酸味會較重。