西紅柿炒雞蛋的營養與做法介紹

西紅柿炒雞蛋的營養與做法介紹

小編要為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋的做法以及其神奇功效，享用美味佳餚的同時還能豐富營養，一舉兩得。

1、西紅柿的營養價值

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，其維生素含量是蔬菜中首屈一指的。維生素C、糖類、蘆丁等有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、幫助消化等作用。所含的番茄紅素對於心血管有保護的作用，減少心臟疾病發生率。

另外番茄紅素還有特別的抗氧化能力，能夠清楚自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸以及基因免遭破壞，阻止癌變進程，有效的降低前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

所含的豐富維生素C有清熱解毒、涼血平肝、降血壓的作用，因此對於高血壓、腎臟病人均有不錯的輔助治療作用。西紅柿中的尼克酸可以幫助維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性以及保護皮膚的作用，有效防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

對於女性非常重要的一點是番茄還有抗衰老的作用，美白肌膚，是天然健康的美容佳品。

2、雞蛋的營養價值

小小一個雞蛋營養豐富，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的營養，值得一提的是雞蛋還是自然界中最優良的蛋白質。雞蛋含有的DHA和卵磷脂對神經系統和身體發育有非常大的作用，健腦益智，有效預防老年人智力衰退，改變各個年齡層的人記憶力。每天吃一個雞蛋是不少長壽老人的秘訣。

西紅柿炒雞蛋則很好的將兩者結合在一起，營養搭配更加均衡，馬上為你介紹西紅柿炒雞蛋的做法。

3、西紅柿炒雞蛋的做法：

材料：西紅柿2~3個、雞蛋2~3枚、花椒、大蒜、大蔥各適量、食鹽、糖、食用油、料酒少許。

做法：西紅柿先用熱水煮熟，撈出去蒂，沖洗乾淨表面，切成厚片。雞蛋打散，蔥花蒜片切好，備用。鍋子燒熱，放入雞蛋，大火炒，表面金黃色即可盛出備用。然後加入少量的油，放入花椒，炸成黑色之後撈出，放入蔥花和蒜片，炒出香味，然後放入西紅柿，翻炒幾下，調入料酒、食鹽，西紅柿釋出水分，皮脫開，湯汁變得粘稠的時候，加入一點的糖和足夠調味的食鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，滴入幾滴的麻油，即可出鍋。