西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的西紅柿紅素能清除自由基，預防前列腺癌。
黃瓜拌西紅柿-孕婦初期飲食調理
孕婦初期飲食調理
黃瓜的功效：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
西紅柿的功效：
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的西紅柿紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃西紅柿還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
黃瓜拌西紅柿
相關人群適於1～3個月的孕婦食用。
主料：西紅柿（200克）黃瓜（50克）。
調料：醬油（10克）鹽（3克）香油（3克）白砂糖（6克）。
製作方法
1、將西紅柿洗淨，用開水燙後去皮去籽，切成薄片。
2、將黃瓜洗淨用開水燙一下取出，也切成片。
3、將西紅柿片、黃瓜片裝入盆或碗中，把醬油、鹽、糖、香油合在一起澆上，食時拌勻。