如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一，那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會比較均勻一些。另外，盡量不要在炒番茄的時候導入蛋液，這樣會影響整盤菜的觀感，容易變成一灘。
西紅柿和雞蛋的營養價值-番茄炒蛋的做法
西紅柿的營養價值
西紅柿色澤艷麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。
西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。
雞蛋的功效
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的，而是要先把蛋基本上弄好，才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋。
1、先把雞蛋打成雞蛋液，然後把爐火調至小，把蛋液倒進去，炒到初步成型之後鏟出來。
2、把油倒進鍋裡，燒熱後倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時候，再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。
小編提醒：如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一，那麼可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會比較均勻一些。另外，盡量不要在炒番茄的時候導入蛋液，這樣會影響整盤菜的觀感，容易變成一灘。