生食西紅柿能夠防感冒

一、抗感冒提高免疫力生吃西紅柿

西紅柿營養價值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿蔔素，這三種物質性質不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，用油烹調後更易吸收。

要論生吃還是熟吃好，就要看你現在身體的需求所在。因此，在烹飪食物時，不要一味認為生吃一定比熟吃好，或者熟吃一定比生吃好，要看情況而定。

比如現在到了秋冬季，想提高家人的免疫力，可通過攝取一些維生素C來實現，建議生吃西紅柿比較好，比如把西紅柿當水果來吃，或者糖拌西紅柿等。

二、防癌抗衰老西紅柿煮熟吃

若是想防癌抗衰老，那就把西紅柿做熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽，主要得益於它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱，它屬類胡蘿蔔素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑。

它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍，具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。

比如老年人，建議把西紅柿煮熟吃，比如今天教的這道西紅柿豆腐湯。秋冬季節，一天吃一個西紅柿的量比較合適。

西紅柿豆腐湯

食材：西紅柿2個，嫩豆腐2-3塊，食鹽、食用油、胡椒粉適量，姜數片，紫菜少許

做法：

1、把西紅柿洗淨切小片，豆腐切小塊，姜切片;紫菜用水泡待用;

2、鍋裡倒油，燒熱放薑片炒，倒入西紅柿片翻炒，炒出汁後加冷水煮;

3、水開後放入豆腐塊、紫菜，再次煮開後放食鹽和胡椒粉，起鍋即食。