生薑可祛風散寒盤點吃姜的好處與注意事項

吃姜有什麼好處？

生薑中所含有的辣素對於心臟、心血管有刺激的作用，可以加速人體血液的循環，促進身體的排汗，排出體內多餘的熱量，有排毒、減肥的作用。辣素還有效的對抗脂褐素，將生薑切片或者切絲之後，在開水中侵泡10分鐘左右，加入蜂蜜調勻之後，每天喝一杯就有效的減少老年斑。

生薑還有祛風散寒的作用。現代人長期處於空調的環境之中，喜好吃冷飲冷食，缺乏運動，生活壓力過大等，都會導致體內的寒氣越積壓越多，身體越來越虛寒，改善這種情況，只需要日常堅持多吃姜即可。因為生薑有溫中、散寒、止痛的作用，生薑中的揮發油可以促進血液的循環，對於大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞都有興奮的作用。

生薑還有解毒殺菌的作用。食物一旦受到外界細菌的污染，人不慎食用之後就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等的問題，生薑中的揮發油有殺菌解毒的作用，炒菜的時候加入幾片生薑不但可以調味，還有解毒的作用。

吃姜有哪些注意事項？

一般食用的生薑分為嫩姜和老薑。嫩姜也叫子薑，脆，辣味少。比較適合不喜歡吃辣的人。老薑則是生長時間長的姜，皮厚肉堅，辛辣味濃。從食療的價值來看的話，老薑的食療價值更高。

腐爛之後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素，人體一旦攝取了這種毒素，即使份量很少也會引起肝細胞的中毒和變性，所以一旦腐爛之後生薑就不能再食用，一定要丟棄。新鮮的生薑營養成分含量是最為豐富的，新鮮的生薑莖塊飽滿而肥厚，莖皮光滑而無損傷。外皮粗糙，皺縮枯萎的則是不新鮮的生薑，其營養價值也會有所遜色。

吃生薑的時候最好連皮一起吃，不少的人都喜歡將皮削掉，但是其實皮下方富含精油，而精油中的成分是有殺菌的作用的。食用之前一定要認真的清洗乾淨表皮，以免有農藥殘留的問題。如果是已經放置時間較長的生薑的話，則最好削皮之後食用，因為有可能這種成分已經變質或者消失了。

最後，需要注意的是，生薑性辛溫，每次食用不宜過多，有痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘或患痔瘡的人都不宜食用。