挑選蓮藕有妙招,粗短藕節口感佳

挑選蓮藕有妙招,粗短藕節口感佳

挑選蓮藕有妙招,粗短藕節口感佳

6種最營養的蓮藕搭配

藕+章魚+紅棗:章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

蓮藕+核桃仁:蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。

蓮藕+鱔魚:俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根。”黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮蓮藕等。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能促進蛋白質的吸收和合成,而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還含有卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能降低膽固醇含量,防止動脈硬化。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯著功效。此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬鹼性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸鹼平衡,是強腎的食療良方。

蓮藕+豬肉:從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

蓮藕+生薑:蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

蓮藕+粳米:營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。

接下來,還有挑選蓮藕的妙招,別錯過了。

教你挑選蓮藕的妙招

藕節粗且短: 藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。

藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。

外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

內外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。

色黃無異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。

通氣孔較大: 如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。

喜歡吃蓮藕的朋友們,快來試試以上的搭配做法吧。

《藕》