干鍋蓮藕雞的做法是怎麼樣的？

相信大家吃燉雞已經覺得非常厭煩了，因為燉雞的口感確實不是很好，很多人自然會想到換一個口味來做出美味的雞肉，那麼，今天為大家推薦干鍋蓮藕雞，希望想要換口味的朋友可以嘗試通過這種方式來做成美味的雞肉。

主料：

蓮藕300克、三黃雞700(半隻)

輔料：

植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣

做法：

1-2、雞腿洗淨，剁成小塊，雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝干水分

3、藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，姜切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末

4、熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味，下雞塊翻炒出水分出香味，轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色

5、加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色，加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少

6-8、加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘，加青辣椒、白糖翻炒均勻，撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可

小貼士：

1、燜炒的雞塊時，要多翻炒幾次，要把湯汁炒的很少了，這樣才能夠保證做干鍋蓮藕雞裡的雞肉能夠達到一個非常香的狀態之下，而你吃起來的雞肉口感自然也會很不一樣的。

2、這樣才可以加蓮藕片翻炒，干鍋不要太多湯汁的，因為如果說干鍋裡麵湯汁過多的話，你會覺得整個干鍋的味道就不是那麼好了，但是，如果湯汁太少的話你會覺得干鍋的口感有些欠佳。

以上就是今天為大家整理出來的干鍋蓮藕雞的做法，如果說你想要吃味道好的雞肉，那麼，這干鍋蓮藕應該是一個非常不錯的選擇，因此，建議大家嘗試在生活中通過干鍋蓮藕雞來調整和改變自己對雞肉的看法。