吃藕有什麼好處？蓮藕的營養分析

吃藕有什麼好處？蓮藕的營養分析

吃藕有什麼好處？

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

蓮藕的吃法

蓮藕內部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人將蓮藕做製成粉可止瀉，它的營養很高。蓮藕不僅有很多營養，它還有許多醫療功效，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

在傳統的鮮食（炒、煨、蒸、鹵、製作藕夾）之外，大家熟知的，還有藕粉。再就是干荷葉，可以作為蒸菜“外衣”。

經過深加工，還可以嘗到蓮藕麵條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭，以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非常可口的辣蓮藕，辣而不膩。

藕的營養分析

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔。如將鮮藕壓搾取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。