洋蔥的5大神奇功效 洋蔥能預防癌症

洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。

洋蔥的5大神奇功效 洋蔥能預防癌症

洋蔥的5大神奇功效

洋蔥是日常生活的常見蔬菜，味道獨特，味辣中微帶甜味。常用於炒菜是調味或用於製作沙拉、三明治等。然而很少人發現洋蔥的其他功效。不管是愛美的女士，還是患有各種疾病的人，洋蔥都可以發揮獨特的功效哦。

抗氧化

洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能鬆弛平滑饑利尿、降壓，調節人體生理平衡和新陳代謝。

刺激胃口，幫助消化

洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌，增進食慾的作用。專家研究也表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

預防癌症

洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。

維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

改善眼疲勞

洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。實驗發現谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。洋蔥的好處雖然多不勝數，但是要讓營養成分保留，功效發揮確不是一件容易的事情，例如在烹調洋蔥時如果注意火候沒掌握好，營養成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。那麼在吃洋蔥的注意事項有哪些呢？

洋蔥的飲食禁忌

（1）洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿並癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾並消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加注意。

（2）洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

（3）患有皮膚瘙癢性疾並眼疾以及胃並肺胃發炎者應少吃洋蔥。

（4）熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

（5）洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺尿丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

（7）患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。