年貨季將至教你幾種堅果的挑選方法

下面列舉了常見及幾種堅果的功效和飲食宜忌。

1、板栗：性味甘，溫。

口感點評：最出名的有糖炒栗子和鹽水煮板栗兩種。聽起來是一鹹一甜，其實突出的都是板栗本身的軟糯甘甜。總之是聞到香味就能讓人走不動路的冬日零嘴。

又稱“腎之果”。養胃健脾，滋陰補腎。主治腎虛腰痛，反胃。含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，糖尿病人也可適量食用無糖板栗。且不飽和脂肪酸和維生素含量豐富。

禁忌：栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，10顆為宜。另外其澱粉含量多，飯後吃易發胖。

2、松子：性味甘，溫。

口感點評：油脂含量最高味道也最香。生得白淨小巧潤澤如玉，入口有松子獨特的清香，倒顯得不那麼油膩。

久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽。可滑腸通便、潤肺止咳，補腎益氣、養血潤腸等。對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花者，均有一定的輔助治療作用。

禁忌：脾虛腹瀉、腎虧遺精、濕痰甚者不宜多食。另外，松子屬於高熱量食品，卡路里含量較高。

3、花生：性味甘，平。

口感點評：乾果店買到的花生米賣點就是香脆!又香、又脆，佐酒最好，抓兩顆在指尖輕輕一捻(雖然一直說紅皮兒有營養，還是習慣搓下來)，將白淨的果仁扔到嘴裡，嘎崩脆!

可醒酒。潤肺和胃，治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。含8種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及多種維生素，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

禁忌：體寒濕滯及腸滑便洩者不宜服。

4、大棗：性味甘，溫。

口感點評：要甜、要軟、要有嚼勁。風乾太過的棗子雖然可以酥脆出另一種風味，卻失掉了果肉的綿軟醇厚質感。干到什麼程度才剛剛好？是這樣果品的美味要點。

補中益氣，養顏補血，美白祛斑。可防止黑色素沉著，增加食慾，治療失眠。另外其對抗癌、調節血壓、降血脂亦有一定作用。

禁忌：含糖量高，糖尿病人最好少食用。

5、銀杏：性味甘苦澀，平，有毒。

口感點評：帶著微微苦味，但勝在肉厚，柔軟耐嚼而口感清爽。烤食或者鹽焗，熱食最好，冷碟也不錯，不同於其他乾果或甜或油膩，它反而還是解膩的。大魚大肉吃多了來兩顆正好。

就是白果。具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。可斂肺定喘，止帶濁，治遺精、尿頻。

禁忌：生白果含有微毒，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。煮熟後再食用會起到一定預防作用，但安全起見，亦不宜多吃。

6、核桃：性味甘，溫。

口感點評：皮兒苦肉油，但是很好吃!(喂喂，這麼描述真的有人吃嗎？)恩，認真說，核桃和大棗一起嚼口感會有驚喜。

常食可增強體質，改善記憶力、延緩衰老、潤澤肌膚、黑鬚發。並對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。

禁忌：核桃含有較多脂肪，多食會影響消化而致腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉之病人不宜食。