經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。民間還有“一日食仨棗百歲不顯老”之說，那棗的營養價值還有哪些呢，與360常識網小編一起來看下吧。
紅棗的營養價值-紅棗的功效與作用
棗的營養價值
棗的果實味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素c、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺甘等營養成分。除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
棗的營養成分很高，每100克棗裡就含有以下多種營養素：
棗的功效和作用
棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效。
2、增強人體免疫力：紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖；並含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
3、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。
4、抗癌，抗突變：棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
5、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。
6、鎮靜安神：大棗中所含的葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質c糖甙類有中樞抑製作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
7、養血安神：女性躁鬱症，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
8、抗過敏：大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，提示大棗具有抗變態反應作用。
棗的適用人群
一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。
棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效，孕婦、產婦、哺乳期皆能食用。寶寶也能吃，特別是春天孩子容易過敏，可多吃些棗有助於預防過敏。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗，但不宜過量。
棗的食用禁忌
愛上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰濕偏盛者不宜食用。