黑花生是彩色花生的一種。黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分,還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比,粗蛋白質含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%。
黑花生的營養價值-黑花生怎麼吃更有營養
黑花生在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。
黑花生營養價值高,但是黑花生怎麼吃就是個問題了。下面為大家整理了一些關於黑花生怎麼吃的答案。
黑花生怎麼吃更有營養
黑花生可以生吃,這個是最簡單的,很多網友認為黑花生生吃更能保留它的營養價值,記得連花生衣一起吃。另外,可以做黑花生漿,黑花生漿的做法很簡單:把黑花生泡到水裡後,水變成深紫色的了。花生浸泡四小時以上後就可以用豆漿機做成花生漿了。黑花生還可以用鹽水浸泡後煮著吃,總之黑花生的吃法和普通的花生沒有什麼區別。
看來不用發愁黑花生怎麼吃了,但是您要睜大眼睛了,市面上有的商家會給普通花生上色,變身為價格高的黑花生。所以消費者要學會辨別黑花生的真假。
如何判斷黑花生真假?
專業人士說,一是用手搓,黑花生色素溶於水,但不會粘在手上。二是通過看,一是看花生形狀,黑花生比普通花生細長,並且兩頭尖;還可以剝開外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也會被染成黑色。
現在黑花生不多見,而且營養價值比普通的紅衣花生要豐富,所以價格也比普通的花生貴大概2-3倍左右。建議消費者挑選有殼的、新鮮的黑花生,如果在小商店看到價格很便宜的黑花生,大家就要留個心了。