花生皮能吃嗎?關於吃花生米要不要帶皮吃

花生皮可以吃嗎?有些人吃花生的時候往往把皮扔掉,尤其是熟花生。也有些人吃花生把皮也一起吃掉。這些吃法究竟誰對誰錯呢?究竟怎樣吃花生才是最有營養的呢?下面和360常識網小編一起來看看吧!

花生皮能吃嗎?關於吃花生米要不要帶皮吃
花生皮能吃嗎?關於吃花生米要不要帶皮吃

花生皮的營養價值有哪些

花生的紅皮也稱為紅衣,它又輕又薄,成分卻很複雜。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,其中單寧最多,還有一些礦物質。其中纖維素佔到30%以上。花生皮吃起來很澀,正是因為其中含有大量的單寧物質。其中還有蘆丁,毛地黃黃酮,白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分,以及6種花青素原成分。

哪些人不能吃花生皮

花生的紅衣一直都是一種藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有專家建議,有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生,而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。

花生皮對哪些人的作用大

研究證明,這層紅皮的活性作用還有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病人體內的糖化作用,減輕IgE型過敏反應,還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。

另外,按照一般規律,顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質,其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如說,黑芝麻的營養成分勝過白芝麻,黑米勝過白米。相比於淺色皮的花生來說,深色皮的花生蛋白質含量要高一些,脂肪含量低一些。

《花生》