蓮藕有什麼營養價值？蓮藕配花生清熱潤膚

冬季天氣乾燥，再加上經常熱食容易體熱上火，導致一些人在冬季也痘痘不斷。今天為大家推薦蓮藕配花生，兩者結合，可以清熱祛痘，滋潤肌膚。

蓮藕的食療營養價值

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

蓮藕配花生清熱潤膚

藕與花生搭配有良好的功效。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

蓮藕花生搭配食譜：蓮藕花生排骨湯

原料

排骨500克、花生適量、蓮藕一根。

調味料：料酒一勺、蔥花、薑片、鹽、雞精。

做法

1、花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。

2、鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味。

3、過水後的排骨放到[1] 砂鍋裡。

4、換新水後放入蔥花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鐘。

5、然後加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個人口味調味加鹽和雞精，繼續小火煮一個半小時關火即可。

如何選擇蓮藕

選擇藕節短、藕身粗的為好，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

蓮藕的食用禁忌

1、發黑、有異味的藕不宜食用。

2、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜保存。

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

在冬季，為自己來一道蓮藕花生搭配的美味吧。