香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
營養價值
1. 香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量;
2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症;
3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜;
4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高;
5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑製作用，可消炎解毒;
6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
食用效果
香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經;
具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效;
主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。