蘋果是老幼皆宜的水果之一，有“智慧果”、“記憶果”的美稱，其營養價值和醫療價值都很高。那蘋果有哪些功效？哪些人群並不適合食用蘋果？跟隨36常識網小編一起來瞭解蘋果的營養價值，蘋果的功效與作用及蘋果的食用禁忌等相關知識！
蘋果的營養價值、功效與作用、食用禁忌
蘋果的營養價值
蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。
每100克可食用的蘋果可食部分佔76%，其營養素含量如下：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 85.90（克） | 維生素A | 3.00（微克） | 鉀 | 119.00（毫克） |
| 能量 | 54.00（千卡） | 維生素C | 4.00（毫克） | 鎂 | 4.00（毫克） |
| 蛋白質 | 0.20（克） | 維生素E | 2.12（毫克） | 鋅 | 0.19（毫克） |
| 碳水化合物 | 13.50（克） | 核黃素 | 0.02（毫克） | 銅 | 0.06（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 胡蘿蔔素 | 20.00（微克） | 磷 | 12.00（毫克） |
| 不溶性纖維 | 1.20（克） | 硫胺素 | 0.06（毫克） | 鈉 | 1.60（毫克） |
| 灰分 | 0.20（克） | 尼克酸 | 0.20（克） | 鐵 | 0.60（毫克） |
| 鈣 | 4.00（毫克） | 錳 | 0.03（毫克） | 硒 | 0.12（微克） |
蘋果的功效與作用
1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。
2、保養肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。
3、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。
4、減輕腹瀉：蘋果可促進消化系統健康，減輕腹瀉現象。
5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
6、美白養顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容減肥的作用。
蘋果的適用人群
一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。
蘋果的食用禁忌
1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
2、白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者：白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。
3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者：慎吃。
4、胃寒症狀者：平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。