蘋果打蠟致癌傳言不實

蘋果打蠟致癌傳言不實

蘋果打蠟致癌傳言不實

蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：

一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害。

二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎林脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014），食用蠟是一種食品添加劑，可用於蘋果的表面處理，對人體沒有害處。

三是人為添加的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較複雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。

“如果蘋果存在打工業蠟的情況，那麼果實中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來。”近幾年農業部對果品質量安全抽檢及風險評估的結果顯示，蘋果中鉛、鎘等重金屬的含量極低，並不存在超標的情況;同時，檢測的100多種農藥殘留指標也均沒有超標的情況。因此，蘋果是安全性比較高的水果，蘋果打蠟致癌傳言不實。

專家進一步提示，近年來，政府部門通過產地監督、風險評估等加大了對包括蘋果在內的水果質量安全風險隱患排查和監督力度，連續幾年的評估結果均顯示，蘋果是食用安全的水果種類。消費者如果仍擔心自己購買的水果打了蠟不安全，可以削皮食用或用熱水、鹽水、水果洗滌劑等清洗後食用。