核桃酥的營養價值 核桃酥的做法

核桃酥的營養價值 核桃酥的做法

核桃酥的營養價值 核桃酥的做法

核桃酥的營養價值

據測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質為15~20克,蛋白質亦為優質蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。

糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

核桃酥的做法

準備工作:

1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用。

2、麵粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用。

3、黃油充分軟化。

做法:

1、將過篩後的粉類,再過篩到盆裡,築個粉牆出來(把中間讓出個空地兒),中央空白處倒入糖,蛋液,黃油。

2、用筷子將糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻。

3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入,用手抓揉成麵團。

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻。

5、將麵團分成9等分(每個約30克重),揪一塊揉圓後稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上。

6、逐一做完所有麵團。

7、烤箱180度預熱好,中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液。

8、取出,徹底放涼後,放入密封盒保存。

《核桃》