六款白菜家常食譜

六款白菜家常食譜

六款白菜家常食譜

萬能蔬菜-白菜

它富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。白菜富含的維生素C易溶於水,所以如果不燉白菜,建議連菜汁一起喝。

防止致癌物質的堆積

白菜還含有一種叫做鉬的微量元素,這種元素可以防止致癌物質的吸收和堆積,有望起到抗癌的作用。

鉀元素能預防高血壓

豐富的鉀元素有利尿的效果,同時可以促進鹽分的排泄,所以有預防高血壓的作用。

泡菜也有整腸作用

將白菜製作成泡菜等醃菜來食用,可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量,預防便秘和腹瀉。

推薦六道白菜食譜

1、素炒大白菜

原料:淨大白菜500克

調料:油20克、醬油50克、精鹽5克、姜絲3克

做法:

1、將白菜洗淨,控干水分。順長切成1、5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段,把姜洗淨,切成細絲

2、將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用

2、白菜肉卷

原料:白菜葉75克、肉餡50克

輔料:雞蛋半個

調料:花生油適量、香油、精鹽、味精適量、蔥、薑末少許、澱粉

做法:

1、將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內,加入精鹽、味精、蔥薑末、香油,攪勻待用

2、將燙過的白菜葉,切成長10厘米、寬7厘米後,在菜板上鋪平,抹上肉餡,捲成直徑3厘米的卷

3、鍋置火上,放入花生油燒至七八成熱,將白菜卷依次蘸上澱粉、雞蛋,入油煎至微金黃色撈出

4、原鍋內留底油少許,投入蔥姜絲熗鍋,烹入高湯,放入煎好的白菜卷,加入精鹽、味精,待湯汁將干時淋入香油即成

3、肉絲炒白菜

原料:肥瘦豬肉250克、大白菜心1公斤

輔料:香菜梗250克

調料:植物油100克、香油15克、面醬40克、精鹽10克、蔥絲50克

做法:

1、將豬肉切成絲;大白菜洗淨切成絲;香菜梗洗淨切成小段待用

2、將油放入鍋內,放入肉絲煸炒斷生,加入蔥絲、面醬炒勻,然後放入白菜翻炒,至白菜七成熟時,加入香菜梗翻炒均勻,淋入香油即成

4、鮮蝦碧玉白菜包

原料:大白菜葉6片、蝦肉100克

輔料:韭菜6根、雞蛋2個、胡蘿蔔一根

調料:姜1小塊、藏紅花一點點、鹽1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)、香油1/2茶匙(3ml)、水澱粉2湯匙(30ml)

做法:

1、將胡蘿蔔去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘

2、鍋中倒入水,大火煮開後放入洗淨的白菜葉焯燙變軟,瀝干水分備用。剩餘的3根韭菜放入焯燙變軟後備用

3、平底鍋中倒入油,待油7成熱時,放入胡蘿蔔絲,韭菜碎,蝦肉碎和薑末炒2分鐘後調入1/2茶匙鹽,味精和香油盛出備用

4、平底鍋再倒入油,待油8成熱時,倒入打好的蛋液,攤成雞蛋餅後拿出切成細絲。和(3)混合

5、用焯燙好的白菜葉將內陷包裹起來,並用韭菜繫起來封口。放入蒸鍋中,繼續蒸5分鐘

6、趁著蒸制的過程,將鍋中倒入少許高湯(沒有的話,用清水替代),將泡藏紅花的水倒入鍋中,調入另外1/2茶匙鹽,煮開後,淋入水澱粉

7、將白菜包擺入盤中,淋上湯汁即可

5、油浸大白菜

原料:大白菜500克

輔料:紅椒1個

調料:姜5克、大蔥5克、李錦記蒸魚豉油15克、味精10克、醬油5克、鹽25克、色拉油25克、水50克

做法:

1、大白菜剝成片,每片從中間批開,紅椒、大姜、大蔥都切成細絲

2、蒸魚豉油加醬油、味精、水燒開製成豉油汁

3、鍋內加水放入鹽燒開,下入切好的大白菜,用大火煮3分半鍾至白菜八成熟,取出擺入盤中

4、把三種細絲放在大白菜上面,並倒入豉油汁

5、鍋內下色拉油,燒至八成熱時淋在大白菜上面即可

6、蠔油白菜木耳

原料:白菜、木耳

輔料:尖椒

調料:蔥、姜、蠔油、鹽

做法:

1、木耳用溫水泡發,摘洗乾淨,再用開水焯一下

2、白菜洗淨,片成片兒;尖椒洗淨去籽切塊

3、鍋中放油燒熱,放入蔥薑末爆香,倒入白菜、木耳、尖椒翻炒,加蠔油和少量的鹽繼續炒蔫了,出鍋裝盤即可。

白菜的食譜多種多樣,還有待你來發掘哦!

《大白菜》