醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹

吃醋溜白菜能防乳腺癌,因為白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素,這種化合物叫吲哚-3-甲醇,約占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內一種子重要的酶數量增加,這種酶能幫助分解雌激素。

醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹
醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介紹

醋溜白菜的介紹

醋溜白菜是一道魯式代表菜,也是“醋溜系”的開山菜餚之一。醋溜白菜的味道酸甜濃郁,開胃下飯,芡薄汁亮,是老少皆宜的一道菜。它有什麼特點呢?

醋溜白菜的特點:

1、大魚大肉吃膩的時候,來一道醋溜白菜,可以幫你解去油膩,酸辣適中,開胃爽口。

2、它和護膚品一樣,可以護膚養顏。當秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大,這時人的皮膚會顯得乾燥。白菜中含有豐富的維生素C和維生素E,而這兩種元素對於我們得皮膚都起著重要的作用,所以多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、吃醋溜白菜能防乳腺癌,因為白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素,這種化合物叫吲哚-3-甲醇,約占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內一種子重要的酶數量增加,這種酶能幫助分解雌激素。

購買白菜時應注意:

應購選新鮮的白菜,腐爛的大白菜不能吃,由於在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新換代去攜氧能力,使人發生嚴重的缺氧引起中毒,出現頭暈、頭痛、噁心、心跳加快、昏迷,甚至有生命危險。

通過對醋溜白菜的介紹,一道普通的菜,也有它獨特的存在價值。

醋溜白菜的做法:

醋溜白菜這道菜的原料都是很平凡的,那麼要做出美味的醋溜白菜這道菜也要方法,下面具體介紹兩種做法及所用材料。

醋溜白菜做法一

材料:白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。

步驟:

1、購買白菜時選用葉子嫩的,將白菜去梗後,把菜切成方塊,洗淨後瀝干水分,把切好的捲心菜放入盆入,放入少許鹽醃一下,擠干水分,待用。
2、把蔥切成末、干辣椒掰碎備用。

3、取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。

4、在鍋內放油,6成熱時放入辣椒炸香,然後放入蔥翻炒出香味。

5、放入白菜,不斷的翻炒,至到白菜變軟。

6、放入碗芡,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好,即可食用。

醋溜白菜做法二

材料:白菜400克、胡蘿蔔200克、糖20克、醋10克、鹽3克、澱粉10克。

步驟:

1、把包菜和胡蘿蔔洗淨,然後切成片狀。

2、取一隻小碗,放入糖醋、鹽、雞粉和澱粉,調成汁備用。

3、在鍋內加清水,把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下,過涼、去掉水份。

4、在炒鍋內放少許油,油熱之後,放入白菜片和胡蘿蔔片翻炒兩分鐘,至白菜和胡蘿蔔變軟後,倒入碗汁炒均出鍋即可。

以上是醋溜白菜的兩種做法,能用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的菜餚來才是美食的真諦。

《大白菜》