由於螃蟹容易死,有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢?建議可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處,可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室了,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。
螃蟹可冰箱冷藏保存-干鍋香辣蟹的做法
干鍋香辣蟹的做法
主料:螃蟹(適量)、萵筍(適量)、胡蘿蔔(適量)、山藥(適量)、洋蔥(適量)、紅辣椒(適量)。
1、螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊。
2、萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥,蔥姜切絲。
3、我用的冰鮮海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。
5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好。
6、放入蔥姜,八角花椒,洋蔥,炒出香味,放牛肉豆豉醬。
7、倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗開水。
8、倒入螃蟹和山藥拌均勻,調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
螃蟹吃不完該怎麼放?
眾所周知,螃蟹越新鮮吃越好。但親朋好友拜訪送來的螃蟹一次吃不完,該怎麼存放最好呢?
記者為此詢問了養殖螃蟹的蟹農。“有的人會覺得螃蟹生長在水裡,因此拿回家就要放在水裡養著,其實家裡水是死水,裡面缺氧,容易把螃蟹悶死,比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後用濕毛巾蓋住,放到冰箱冷藏室裡,3-6℃為佳,不過也不要放太久,因為時間越長,螃蟹消耗越大,口感就不夠肥美了。”
螃蟹可冰箱冷藏保存
由於螃蟹容易死,有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢?建議可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處,可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱,則最好放到冰箱冷藏室了,這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來,能保持螃蟹的鮮味。