吃獼猴桃有什麼好處？獼猴桃怎麼保存？

據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克（甚至超過400毫克）維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

吃獼猴桃有什麼好處？

1、獼猴桃可降低膽固醇

獼猴桃富含果膠，有助於抑制膽固醇升高，對於預防心血管疾病很有幫助。

2、獼猴桃可改善亞健康體質

獼猴桃富含鈣質，有助於骨質疏鬆症的預防和治療。獼猴桃也能加快腸胃蠕動，有清熱下火、潤腸通便的功效，能防治便秘和痔瘡。

3、獼猴桃可降血脂

獼猴桃可以預防和治療動脈硬化和心臟病。

4、獼猴桃可抑制腫瘤

獼猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發生率。

獼猴桃的適宜人群：

一般人群均可食用獼猴桃。情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者適合吃獼猴桃；癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食慾不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。

獼猴桃的保存秘訣：

獼猴桃放置在陰涼處可保存兩個星期。不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。

獼猴桃放在冰箱以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲藏20～25天。

小貼士：

1、獼猴桃一天一個，不宜過量。

2、獼猴桃一旦切片或切開，應馬上裝入密封的塑膠袋裡，再放入冰箱冷藏，以確保水分與營養。

3、挑選時，注意獼猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時稍具彈性，若想要立即食用的話，就要挑選握起來稍軟的獼猴桃，表示馬上可以品嚐美味。

4、怎麼讓獼猴桃熟得快一點？若要讓獼猴桃快熟的話，將一個已熟香蕉、蘋果或水蜜桃與奇異果一起放入袋中，就會加速其成熟。

5、食用獼猴桃後不易馬上喝牛奶，因為獼猴桃中維生素C含量較高，易與牛奶中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，而且還會使人出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。

獼猴桃入菜別有風味

提起水果入菜，有很多，比如蘋果、香蕉、菠蘿等都可以做炒菜吃。然而獼猴桃做菜也有別具一格的風采。因為獼猴桃富含的維生素C能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，其次獼猴桃還富含膳食纖維，能加快脂肪分解的速度，避免體內積聚過多的脂肪，特別適合有高脂血症和高血壓的朋友食用。每天100克—200克（2—3個）為宜。

獼猴桃炒肉絲

材料：獼猴桃、瘦豬肉各100克。

調料：蔥花、料酒、蛋清、水澱粉、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1、獼猴桃洗淨，去皮，切片；瘦豬肉洗淨，切絲，用料酒、蛋清和水澱粉抓勻，醃漬15分鐘。

2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入豬肉絲煸炒熟，放入獼猴桃翻炒1分鐘，用鹽和雞精調味即可。