再取出時，其表皮剛好結起冰晶，變得堅硬，而內裡則有餘溫。
趁著表皮冰凍，此時是最容易剔除鱗片和外層角質化皮甲的時機。
仔細的將每一層老皮和利爪去掉，鱷掌變得好看了許多，淡灰色的表皮透著內部的粉紅色。
熱鍋滾油，滾燙冒出大量青煙時，以漏勺下鱷掌，稍滾一遍取出，用毛刷在鱷掌表面刷上一層醬油再次入鍋，如此重複三次，最後一次炸制時間稍長，鱷掌取出時，表皮呈大紅色的松皮狀。
大砂鍋上灶，加入一隻斬成大塊的珍珠雞，擂牛肋排，又忍痛放進一大塊火腿肉，蔥姜蒜，加滿水，在砂鍋上方架一大小剛好的蒸籠，將鱷掌放入其中合蓋開蒸。
鱷掌的蒸制需四小時時間，林愁趁機喂籬笆和家園樹飽餐一頓，上好的四階半鱷龍內臟下水配整只珍珠雞，再沒有比這更好的早餐了。
又給幾個狩獵者提供了午餐——狩獵者們也知道不可能像昨晚一樣再要求林愁每天來上三次，再說，林愁的菜價，吃上一次得心疼半個月。
守著滿院子的人，林愁卻清閒的要命。
四個小時後，鱷掌的即將蒸好。
林愁盛出一碗砂鍋中還剩餘大半的高湯，另入鍋大火燒開，加醬油、雞樅菌絲調入澱粉熬成紅潤濃稠的芡汁，直接淋在蒸好的鱷掌上。
「呼..真香啊！」
林愁將鱷掌裝盤，放在中島台上，自己先品評了一下。
「湯汁濃稠亮澤，紅潤有光，還算可以。」
用筷子觸動鱷掌，只見鱷掌在盤中如果凍般顫顫巍巍搖晃不止，竟有近兩分鐘才漸漸停止，不時有晶瑩的膠質從斷面處湧出凝結。
昔日，林愁的父親曾說過，古有名廚，擅制走獸之足，此人猶擅烹鱷掌、熊掌，其烹製之鱷掌、熊掌呈於房外，輕風吹拂之，則如水波蕩漾，狀若嬌花，引人憐惜。
林愁自忖他沒有達到那種境界。
「唔，掌肉糯爛。」
微微一笑，「那麼，開吃了！」
用筷子輕佻鱷掌，亮澤的紅汁下，是皎若明月般潔白細嫩的肉質，在筷間微微顫抖。
「呼~」
鱷掌凍狀的肉質入口輕輕一抿，就在口腔中消融殆盡，猝不及防的他還沒來得及感受鱷掌的味道，湯汁便順喉而下，進入腸胃，暖洋洋一團。
林愁喳喳嘴，鱷掌的鮮香餘韻纏綿悱惻，似在口腔中譜出一曲動人的戀歌，讓人忍不住閉目遐思，沉浸其中。
「吼！」
林愁一睜眼，就見滾滾將整張大臉塞進廚房後門，擠成奇怪的正方形，黑漆漆的眼睛盯著他，飽含千言萬語。
臉上的表情就像是被主人偷了小魚乾的奶貓，背叛、彷徨、掙扎、無奈、委屈、泫然欲泣。
第一百二十四章 審問？
這，這TM貌似就有點尷尬呢？
你老人家扛走了十噸肉，我這吃個十斤八斤的，沒毛病吧？
我心虛個什麼勁兒啊？
「咳咳，」林愁放下端著紅扒鱷掌走到外面，「剛要叫你回來吃下一道菜，唔，我就是...替你嘗嘗味道。」
「嗷嗚？」
林愁受了多大委屈似得，
「偷吃？我會偷吃你的東西？開玩笑！你居然懷疑你的飼養員？唉，飼養員叔叔很傷心，這菜，我給山爺送去吧還是，說不定能賣上幾百萬流通點....」
「嗷嗚！嗷嗚...」
滾滾急切的攔住林愁，麵團一樣匍匐在地上，一張大臉幾乎比他還高，用雙掌小心翼翼的攏住林愁。
這，這是....
傳說中根本無法破解的抱腿大術嗎——只是，滾滾你有整整十米高啊喂！
一點都不萌！一點點都沒有殺傷力！
...
「給給給！」
林愁把鱷掌盤子推到滾滾臉前。
滾滾猶豫了一下，居然又推了回來。
「嗷嗚！」
「讓我吃？真的假的？」
「嗷嗚。」
林愁淚流滿面，熊，都這麼無私嗎？
為什麼感覺好愧疚...
林愁也就挑了幾筷子的工夫，滾滾的口水幾乎就能把他直接沖走了，感動和愧疚瞬間不翼而飛。
給你給你都給你！
「吃吧吃吧。」