第217節
戰利品中的兩條大魚，一條是嘴裡佈滿鋸齒形牙齒的鯨魚，十幾米長的大傢伙卻沒什麼用，肉是糙的，肚子裡的油都是臭的。
林愁撇撇嘴，示意滾滾把它丟掉。
滾滾有點不捨，狠狠咬了一口後，苦著臉吐掉嘴裡的肉，把鯨魚扔的老遠。
雖然鯨魚的肉經過某些手段處理後非常美味，但是製作相當麻煩耗時，不適合現在這種情況。
另一條魚就厲害了，居然是赫赫有名的藍鰭金槍魚，足有十米長，天知道這種活躍在深海的頂尖食材為什麼這麼想不開，到這個鳥不拉屎的島旁邊晃悠並且還送了命。
一鏟破開滾圓的魚腹，滿腹的長塊狀魚油與內臟瞬間滾落出來。
被開腸破腹後，藍鰭金槍魚幾乎完全沒有普通魚類的腥味，那些果凍一般的魚油反倒有一股很清淡的香氣。
撥弄了一下，感歎不已，「不愧是所有廚師都想要料理的頂級食材啊！就是不一樣。」
林愁這貨，從小憋屈在小巷子裡，何曾見過這種等同於等重白銀的食材，都是靠著自家兩個老爺子一遍遍的在耳邊叨叨叨才知道了不少事情。
唔，聽說過，沒見過。
第一百四十九章 海宴啊！
這條藍鰭金槍魚是標準的對稱紡錘形，線條流暢圓潤，背部呈現出飽滿的深藍色，體表魚皮光澤度極高。
身長近十米的藍鰭金槍魚其實並沒有林愁想像中的那樣沉重，大約有兩三千公斤的樣子。
趁著這條大傢伙剛剛死亡，血管中殘留的血液還沒有過多沁入肉質時將其剖開放血，去除內臟，這樣能最大限度的保留魚肉中的美味因子。
切開後，藍鰭金槍魚的肉質肥厚，為漂亮的玫紅色，橫截面的肌理間分佈著極細小的筋膜，表面也很快就沁出透亮的油脂，閃閃發光，霸氣的宣告著這條大傢伙的肥美程度。
藍鰭金槍魚的大腦袋能煮出濃白的魚湯，但看見滾滾那垂涎欲滴的樣子，林愁還是把魚頭給了滾滾——不然呢？它把整條魚直接啃了咋辦？
林愁帶的調味料不多，鹽、胡椒、辣椒，但這些就已經足夠了。
藍鰭金槍魚的肉如果不做成刺身，簡直是對這種頂級食材的侮辱，所以根本用不到什麼調料。
在沙灘上找了一塊乾爽的地方，搬了幾塊礁石擺成三角形，架起兩片大蚌殼。
隨手甩了甩火絨蘚上的海水，用火石輕輕一打，火絨蘚立刻被點燃，旺盛的火焰中不時傳來油脂的辟啪聲。
兩片蚌殼中均用藍鰭金槍魚腹中的魚油塗抹，把怒蛙腿隨手片成大片，扔進鍋裡炙烤。
「滋滋。」
雪白的蛙肉略微收縮就翻過一面再煎，撒上一些青鹽和魔鬼椒粉末就可以出鍋了。
蚌殼鍋不太好用，稍微有些粘鍋，不過煎出來的蛙肉顏色金黃，焦痕宛然，很是動人。
滾滾乾脆捧起那個稍小點的蚌殼當碗了，火上的兩個蚌殼大鍋左右開弓，很快就給滾滾煎好了一大「碗」的蛙腿肉。
林愁這才去採摘火絨蘚的水坑將那些小銀魚帶回來。
這些小銀魚肚子裡只有一根幾乎透明的直腸子，沒見到他們吃什麼東西進去，十分乾淨，也不用處理，直接用指頭彈暈抹油就下了鍋。
拿去多半火絨蘚，只留下丁點火苗舔舐著蚌殼鍋底，小銀魚在鍋裡發出「滋滋」的聲響，冒出細小的油泡，清香四溢。
林愁則著手處理藍鰭金槍魚刺身，去皮，將魚直接分成兩片，一片稍微改了幾刀，示意滾滾可以開吃了。
他自己則選取魚腦與魚身夾角處的肉，取下後呈半圓柱形，幾乎沒有筋絡。
這是魚身上最柔軟的部分，顏色淡粉，油脂異常豐厚。
這部分肉被稱為腦天，只佔整魚重量的百分之0.3左右，十分稀少，算是廚子自己的福利，理所當然的拒絕與滾滾共享。
簡單切成薄片後，林愁捻了一片放在嘴裡。
「唔！」
忍不住閉上雙眼，靜靜的感受著魚肉的清香在口中瀰漫，絲毫沒有生肉和一般魚肉的腥膻，反而像是植物的果實果肉或者某種鮮花般的氣息。
食材本味，簡單到了極致的無上美味，任何調味品，此刻都彷彿是多餘。
藍鰭金槍魚的美味與其肉質中的脂肪含量息息相關，其腹部魚肉脂肪含量最為豐富，所以也最為美味。
這部分肉質顏色偏白，口感脆韌有嚼勁，前腹部和中腹部的藍鰭金槍魚肉在大災變前甚至有其專有的名稱：蛇腹和霜降。
剛剛吃過腦天刺身感受了一下，魚腩這部分林愁決定換種吃法。
將魚腩整塊切下，片成薄片用兩根魚刺串起，將火堆移除一些，放上一些乾淨的海生藻類。
火堆上頓時冒出濃煙，溫度驟降，將魚腩串置於半火半煙處，小心翼翼的不讓火焰直接接觸魚肉，耐心的進行煙熏。
滾滾三兩口將一半魚肉和一大碗蛙肉消滅掉，看見林愁的樣子，很乾脆的一屁股坐在火堆旁，手裡拎著一大片魚肉擎在煙上，沖林愁直掀眉毛。
林愁無語，全世界就你聰明，行了吧，滿意了吧？
煙熏五分鐘，魚肉表面開始有油脂滴落，溫度漸漸升了上來。
林愁趕緊將魚肉挪開，放在一旁，起身到兩個沒用上的歪子蚌殼裡取了一碗汁水出來。
這是歪子肉中富含的汁水，歪子自身的肉質過濾了海水的腥澀，只留下淡淡的清甜和礦物質的獨特味道。
一點青鹽，一點胡椒，稍稍攪拌後淋在魚肉串上，即大功告成。
魚肉，汁水，胡椒和青鹽碎末同時綻放出驚人的口感和質感，煙熏味則更添其風情。
林愁相信，即使身處沙漠或者高山之巔處，遠離海洋，來上一片這樣的煙熏藍鰭金槍魚魚腩，腦海中也會自動浮現出海浪、沙灘、孤島、篝火、海風、以及縱情歡歌的人群。