事實上，製作一道刺身非常簡單，簡單到不需要開火的地步。
新鮮的紫蘇葉片切細長絲，魔鬼椒取未成熟的白籽，大頭野蔥的半顆蔥頭切末，蒜片，再加一瓣青檸檬放入小碗鋪底。
用蘋果和檸檬汁浸一些醋，加清油、胡椒和紅蔥碎搗成粘稠狀，做成簡單的油醋汁，倒入盛有調料的小碗，最後點上幾滴醬油，擺入石盤中。
將魚腩按照肌肉紋理切成一點二厘米厚的均勻厚片，半折疊狀圍繞著蘸汁小碗擺在盤底。
取一塊燒紅的青石，用鑷子夾起靠近魚腩刺身，保持兩厘米的距離炙烤三到五秒，確保每片刺身均勻受熱即可。
林愁本可以用系統提供的噴槍來炙烤，但最終還是選則這種更為古樸的方式，他相信，用石頭炙烤出的刺身會更加清新自然。
林愁將石盤擺在沈大儒面前，「沈師，嘗嘗我的鰹魚刺身味道如何。」
沈大儒深吸一口氣，禁不住緩緩閉上了雙眼。
第二百四十章 鰹魚刺身與美食家（下）
沈大儒重重的呼出一口氣，才再次睜開雙眼。
盤中的鰹魚片切割的稜角能看出稍經炙烤的痕跡，碗中的調味汁有著奇異的混合香味。
青色的石盤、粉色魚腩、白色的蘸料小碟中鮮艷又樸實的配料，這種搭配令人的觀感上就非常舒適。
作為一個自負的美食家，沈大儒吃過鰹魚刺身的次數絕不會少。
鰹魚是紅肉魚，魚肉的紅顏色非常濃，相比於其他金槍魚屬來說，鰹魚無論是氣味、口味還是顏色，都比較厚重。
而擺在盤中這些如花朵一般盛開的鰹魚片則呈現出淡薄的粉紅色，見多識廣的沈大儒知道，這並不是魚肉經過炙烤失水所造成的。
粉透的肉上面卻似散落著細密的雪點，沒有一道道白色的肌間脂肪，就是明證。
這意味著魚脂魚肉的高度融合，達到了近乎完美的層次，增之一分則肥，少之一分則瘦。
用筷子夾起一片魚肉，放在鼻端輕輕的嗅著，竟散發出一股奇妙的類似於奶香的味道。
不以任何調味汁搭配，沈大儒將這片刺身放入口中，鮮滑、嫩爽，還有絲絲極其隱晦的炙烤味道。
「回味無窮，回味無窮啊！」
沈大儒情不自禁的感歎道，對於鰹魚肉，他滿意極了。
沈大儒堅持認為，美食是十分極端的，既是極致的複雜，亦是極致的簡單，而處於兩者中間的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。
再次夾起一片，浸沒在調味汁中，用筷上的魚片微微擠壓檸檬，以獲得更充分的融合，離開調味汁後，魚肉週身浸染著汁液，彷彿更加鮮嫩了幾倍，細細的光從各個角度折射。
有一剎那，沈大儒忽然痛惜惶恐起來，這晶瑩的魚肉粉得讓人心疼，讓人憐憫。
似乎於下一個呼吸間，就會像這樣直接融化在了空氣裡。
沈大儒以手掌虛拖，快速將這片刺身放入口中。
看似簡單的調味汁味道卻讓他驚詫，
「這種手法...林先生用的是油醋汁？」
林愁點點頭，微笑道，「是的，只不過許多原料都無法找到，不能完全還原油醋汁的古老味道。」
沈大儒道，
「不，我堅持認為，林先生的油醋汁非常完美，更適合明光人的口味。」
沈大儒眨眨眼，「要是有一杯果酒，那就太好了。」
林愁抱歉的說，
「這裡只有清泉山，其他的酒...沈先生是普通人。」
沈大儒了然點頭，一邊萬分享受的吃著鰹魚刺身，「這樣美妙的刺身，就該配上上好的冰葡萄酒，可惜啊，美中不足。」
山爺看得有點眼熱，但讓他花個幾萬流通點吃這樣沒有品階的原料做出的食物，他是一萬個拒絕的，只有上城區那幫傻子才能幹得出這種事，比如這厚臉皮的老貨。
「喂喂喂，老子的大塊肉呢，哪去了？」
林愁無語，辟里啪啦拍蒜搗了個蒜泥，一碗醬油蒜泥，一盆清煮野豬肉，熱氣騰騰，肉香奔湧。
山爺蘸著蒜泥，一口擼掉半斤肉，不屑的說，
「生肉有啥可吃的，一丁點大........大塊吃肉，大碗喝酒，那才是活著的意義！」
「還有，我說這老頭，你一普通人，連個武者都不是，身體裡沒一點本源，就不怕吃了生肉，感染什麼寄生蟲之類的玩意？」
沈大儒道，「海裡的東西，都是很乾淨的。」
「呵！」
山爺就差把煞筆倆字兒寫在臉上了。
林愁咳嗽一聲，
「有種非常有意思的說法，海裡的生物可以生吃，並不是因為有多麼乾淨沒有細菌沒有寄生蟲，而是海裡的寄生蟲絕大多數無法適應人體的內環境存活下來，包括鹽度、酸鹼度等等，當然，進化者可以完全忽略掉這些。」
山爺琢磨一會，「歪理！」
然而也的確想不出什麼從技術角度擊破林愁說法的理由。
這種聽說啊、傳說啊之類的說法，就好比是大災變前春風十里不如你的二馬詩人，風評低俗、惡俗，但是你一想，他說的還就真他媽有道理。
看別人吃東西，能看飽能看餓，也能看得胃口全無。