第650節

「老人家,不進來坐坐?」
老人再哼,
「怎麼,覺得虧了,你小子還想賺老頭子我的錢,我跟你說,老頭子我自己的手藝,那也是明光一絕!」
林愁打了個哈哈,
「豈敢豈敢,既來之則安之,我這裡可是有最配好酒的下酒小菜。」
「花生??」
林愁一翹大拇指,
「行家!專業!」
「哼!」
第四百一十章 碎靈
林愁只留下了兩頭犛牛,不為別的,但凡是特殊培養的食材,都有一個「保質期」。
他很擔心如果買下一大堆犛牛養在後山吃上一段時間的普通食物後,它們的肉質會同樣變得普通。
就像老人說的,犛牛所吃的食物都是他精挑細選的,不光有幫苲草和莎草,還有蟲草、貝母、紅景天這些珍惜的草藥。
若是讓林愁來養,他可做不到給犛牛這樣的伙食。
恩,主要是也捨不得。
老人落座後,一群人很快與老人熱絡的攀談起來,林愁則到後山著手處理犛牛。
他要把兩頭犛牛宰殺分解,一部分放進恆溫櫃、一部分放進地下冷庫熟化保存。
黃大山坐在井邊好奇的看著,
「這毛乎乎的玩意,也是牛?」
「嘿,不知道為啥,看著這身毛皮,老子的腦袋裡老是跑出遊蕩魔的影子,噗哈哈哈。」
林愁一邊將犛牛在柵欄上拴好,並不理會山爺的惡趣味,
「犛牛是高海拔地帶特有的牛類,在明光附近幾乎沒有犛牛出沒...至少以前從未出現過。」
黃大山努努嘴,
「那大長蟲不是還吐出來兩頭麼,叫喚的跟野豬一個動靜,煩死了。」
那頭還活著犛牛後來也很快死掉了,由於金線蛟胃液的腐蝕,肉質已經不堪食用。
林愁聳肩,他也不知道是怎麼回事兒,為什麼一出現就扎堆兒。
林愁用黑色的布條將牛眼遮住,準備殺牛。
除了「點穴」外(PS:點穴殺牛見第二十二章),自然有別的殺牛法。
在蒙古某些地區甚至只允許用特定的兩種方式殺牛,流傳在外後人們便習慣將蒙式兩種殺法稱之為「碎靈」和「刺心」。
在這裡我們只談碎靈:
其意思是指將牛的兩眼蒙住,用刀具從牛兩眼之間刺入,或以大錘直接敲碎天靈。
牛天靈為篩骨和蝶骨的結合部縫隙,最堅固也最為脆弱,說它是「罩門」一點不為過。
至於為何很有仙氣兒的稱之為碎靈,這裡面還有一個傳說。
混沌初分時,盤古開天,女媧造人,人百無依賴,在十一種生物的幫助之下才建立了家園。
梵天有主,玉皇稱帝,論功行賞之時,人以十一種動物為年輪界限,永記其功。
記功,那就得分功勞大小,眾動物爭執不下。
然,帝以牛多出多勞四字,便訂下了誰是老大的調子。
但就在天神送旨,牛抬口叼榜之時,生出了意外——接旨的並不是老牛,而是一隻灰不溜秋的老鼠。
十一種動物之中,原本是沒有鼠的,這賊精的小東西膽大包天,既然敢偷大耳朵的香油,就敢明搶玉帝敕封。
它趁牛不備,立在牛頭上,因為它知道,牛個大體寬,又無五指,只能以口接榜,到時候它站立在牛首之上,怎麼說也能比牛早夠到榜單。
而牛一來老實,二來皮厚,也定然感覺不出個一二三來。
於是,在眾目睽睽之下,那老鼠居然接到了牛的榜單,成了十二生肖中的第一。
人間六畜,以牛最陰。
而牛本通靈,自知大限已到時,甚至會如人一般流下眼淚。
由於天靈被鼠站過,人們認為牛渾身上下這個部位更是陰中之陰,極為不祥。
因此,殺牛時擊碎天靈放出天靈血,才稱之為碎靈。
...
林愁蒙住牛眼,用手輕輕撫摸牛頭,使之感覺如同吃草時受到安撫一般,放鬆下來。
刀與牛頭中線互相垂直,直指骨縫,一刀刺入橫向斬過,破壞牛的腦組織,迅速的結束掉牛的生命。
由於這個部分缺少肌肉組織和痛覺細胞,加之林愁的手法乾脆利落,相信這只毛牛根本就不會感覺到任何痛苦,走的非常安詳。
《末世小館》