米不是林愁常用的青稻米，只是普通的白米而已，但是此情此情即使是最普通的白米飯香氣也變得格外有韻味起來。
當米香與海風混合在一起時，林愁忽然腦洞大開，
「這就是魚米之鄉吧...」
「林老闆嘀咕什麼呢，吃魚吃魚，這幫傢伙都是屬餓狼的，再不夾兩筷子就沒了！」
一碗魚湯遞過來。
進化者的胃口那是相當驚人的，滿滿一大鍋的酸菜魚也就算是個開胃小菜而已。
林愁接過湯碗，嫩白的魚肉微微脫骨，顫顫巍巍的像是豆腐一樣，本想輕輕抿一口魚湯，誰知魚肉卻宛如稠厚的湯汁一般滑入口中，嫩、滑、清、爽，此時酸菜的酸是對魚肉最好的詮釋，用一個不太恰當的詞來形容就是——提神醒腦。
是的，酸的讓人有種後腦勺被頭皮突然收緊箍住的感覺。
據某些傳說，酸菜魚最初始於江津的江村漁船，漁夫把大魚賣掉，而賣不掉的小雜魚就留下自己吃掉或是與江邊小鋪、人家換些漁船上常用的東西，有這麼一天，漁夫用小雜魚換得了酸菜，便在船上開火，以酸菜和雜魚燉湯，湯白味鮮，酸辣可口，於是這種做法就流傳開來。
酸菜魚一直用的都是淡水魚，可今天的花老虎，卻也格外的出彩。
厚厚的魚皮Q軟彈牙膠質豐沛，似乎在口腔中形成了一種綿密的油脂層，與魚肉一起咀嚼時，便絲毫不顯魚肉寡淡。
而濃濃的魚香沒有任何腥氣，這就是是獨屬於酸菜的厲害之處了。
坐在林愁對面的大鬍子大手捻著魚尾把魚拎起，仰頭、張嘴、閉嘴，再一扯魚尾巴，一根完完整整的魚刺丟在桌上。
「.......」
嘴巴大，真的好。
鄭歐嚷嚷道，
「老吳又折騰啥呢，把飯盛哪兒去了？趕緊的啊...一會魚湯都喝完了還咋泡飯？」
吳忠厚道，
「魚湯泡飯？你確定？」
鄭歐說，
「趕緊的趕緊的，先給我來一大碗飯再說！」
「得勒。」
鄭歐起身接過大碗，幾大勺子白白的魚湯撈在飯上，
「稀里嘩啦...嘶...一本滿足啊...」
這一碗飯怕不是有四五斤米飯，不到兩分鐘，碗乾淨的跟被狗子舔過一樣。
鄭歐很響亮的打了個飽嗝，得意道，
「爽，飽了，甚至還有點撐！」
吳忠厚在後面微笑著點頭，一轉身雙手托著個大托盤擺在桌上，
「來來來，海鮮蓋澆飯來嘍~一人一碗~」
鄭歐同款大碗，同樣是得用兩隻手抱著的那種，力氣小點的人用這碗吃一次飯怕是要累得肩膀疼。
巨大的碗裡宛如小山般厚厚的鋪著一層海膽黃，金黃璀璨。
海膽黃上又有油光緻緻的半厘米大小的正方形生魚肉切成的肉粒、好似一串串亮橘色的葡萄般的生筋子、半透明狀的龍蝦肉薄片，三者總體呈圓形，恰到好處的分成三個均等的扇面，扇面中心處則臥著一隻生雞蛋，雞蛋上淋了些許的醬汁，以及一小撮嫩綠色的植物葉片切成的細絲。
這一碗...呃，為了尊重大廚意願，我們姑且將其稱之為海鮮蓋澆飯吧。
奢侈、高貴等一切形容都可以絲毫不必猶豫的用在這碗海鮮蓋澆飯上——美輪美奐品相驚人，讓人看一眼就再難挪開眼睛。
「這特麼...」
鄭歐的眼睛瞪圓了，後悔的恨不得給自己一巴掌。
林愁由衷的讚歎，
「好漂亮！」
吳忠厚自己抱起一碗，
「來來，一定要拌開了再吃。」
林愁舔了舔嘴唇，動手輕輕劃破雞蛋，讓蛋液與海膽黃、粒粒分明的魚肉、龍蝦薄片、生筋子均勻的混合，蛋液給碗中的一切都均勻的塗上了一層剔透的塗層，並有少許拉絲。
這是一碗包容了整片海洋味道的海鮮蓋澆飯，在攪拌時似乎能給人一種莫名的俯瞰海洋世界的感覺。
一句話：
翻江倒海，極其膨脹。
輕佻筷間，任何一個元素都不能例外，海膽黃、魚肉粒、鮭魚子、龍蝦片...以及一絲綠意通通要呈現在筷子上面，從碗中的「大山」分離出一座袖珍的山頭——萬幸，蛋液和米飯提供了足夠的黏合度。
袖珍小山頭在林愁口腔中消泯，林愁微微皺眉，
「呼...」
吳忠厚期待道，
「怎麼樣，林老闆？」
林愁的眉頭迅速舒展開來，像是武俠中閉關後神功大成的俠客一樣呼出一口濁氣，神清氣爽。