武松來到十字坡時問張青孫二娘二人：「你夫妻二位高姓大名？」
水滸傳中，武松已經對張青孫二娘這對很崇拜自己的殺人犯，很有好感了，想問問他們，「高姓大名」。
菜園子張青道：「小人乃姓張名青，原是此間光明寺種菜園子。為因一時間爭些小事，性起把這光明寺僧行殺了，放把火燒做白地。後來也沒對頭，官司也不來問。小人只在此大樹坡下剪徑。」
菜園子張青原來在光明寺裡種菜，也就是為了一些小事，就把寺廟裡的那些和尚全殺了，又是一把火燒了整個寺廟，然後一個人就來到大樹十字坡，當起了強盜，整天就只是打劫過路的客人。
到這，也就明白了，又殺人又放火，這張青好猖狂。
而這張青自己本人也知道，也承認了，他是因為一些「小事」，「性起」了，就把整座寺廟的和尚全殺了——這就是他們好漢的邏輯：不管大事小事，哪怕是雞毛蒜皮般的小事，只要我不爽，性起了，就要殺人放火。
張青說完自己殺人放火的光輝歷史，張青又說起平常他酒店裡的業務，很淡定的說道：「實是只等客商過往，有那入眼的，便把些蒙汗藥與他吃了，便死。將大塊好肉，切做黃牛肉賣。零碎小肉，做餡子包饅頭。小人每日也挑起去村裡賣。如此度日。」說完，又把武松帶到人肉作坊裡去，只見「壁上繃著幾張人皮，樑上吊著五七條人腿。」。場景極其恐怖。
水滸中更過分的是，張青這兩口子極其變態，居然還將人肉包子鋪的事業做大做強，還開了人肉包子分店！
在第三十一回，武松殺了張都監，出了城，在野外被幾個小混混抓了，險些被做成人肉包子。
武松剛要被做成包子，張青孫二娘就出現了，救了武松。
這時武松疑惑道，不對啊，大哥你的店不是在十字坡嗎？怎麼城外面也有？
水滸書上回復道：「原來這張青十字坡店面作坊，卻有幾處」。
從這裡看！殺人殺的，都開上分店了！店裡的人肉包子，供不應求啊！這是要殺了多少人，才能把包子店做大做強啊！
只要有客人來了，就把他們迷暈，殺了，切成肉塊，當牛肉賣，做成包子賣。不只是在自己店裡賣，還挑著去村裡賣——要是你知道平常來村裡賣牛肉的那個小販，賣的全是人肉，你會不會吐一地？
這時武松聽了，也沒什麼反應，並沒有大怒，更沒有伸張正義，把這兩個殺人犯給幹掉。而是很淡定的樣子。
這不是廢話嘛，這兩個是崇拜我的粉絲，能殺他們嗎？
而這張青開店，講究也不少，還有「三不殺」。哪三不殺呢？和尚不殺，妓女戲子不殺，罪犯不殺。
請注意：這三不殺裡面，並沒有平民百姓不殺，也就是說，張青店子裡的主要人肉來源，還是平民百姓！達官貴人總不可能放著城裡的大酒樓不吃，來他這個偏僻又骯髒的破店裡吃飯吧！
罪犯不殺，很容易理解，大家都是一路人嗎，就別互相難為了。妓女戲子不殺，則是害怕他們去戲檯子上，說江湖好漢不英雄。
為什麼害怕說自己不英雄呢？其實不是害怕他們說自己不英雄，英不英雄的，只是個虛名，張青這種小人物應該不在乎別人說他不英雄。張青不殺戲子，主要是因為古代通訊不方便，大部分人都不知道有十字坡這麼一個鬼地方，既然不知道，自然就很容易走過來被張青殺了賣錢了。但戲子不一樣，他們要是在戲檯子上到處亂說，久而久之，大家都知道了，誰還敢走到這裡來？這不就斷了買賣嗎！
至於不殺和尚，嘿嘿，說的好聽，看上去好像很有佛心，很慈悲的樣子。如果真的慈悲，那還殺什麼人呢？所以，說不通啊說不通。
其實啊，不殺和尚，不就是因為和尚們整天吃素，身上沒肉嘛！
用魯智深的話講，和尚們過的日子，就是「熬的清水流」。和尚們一沒錢，二沒肉(整天吃素導致)，殺了他們幹什麼？既不能賣肉，也不能劫財，白費力氣。
不殺和尚，主要是不值當。
你看，後來孫二娘一遇上拿著兩把好刀，看上去又胖又有錢的那個頭陀，一下就把他卸成八塊了。一遇上魯智深這個大胖和尚，也準備把魯智深迷暈了割肉——不是不殺和尚嗎？錯了，只是不殺又瘦又窮的和尚而已！像魯智深，鐵頭陀這種有錢又胖的和尚，張青孫二娘是搶著殺滴！因為，這可是大好的買賣啊！
張青表面上一看，盜亦有道，三殺三不殺的，挺講究。其實讓我這麼一分析，嘿嘿。。。。
不過那個頭陀，確實可惜。張青說道：那頭陀「有兩件物最難得。一件是一百單八顆人頂骨做成的數珠，一件是兩把雪花鑌鐵打成的戒刀。想這頭陀也自殺人不少。直到如今，那刀要便半夜裡嘯響。小人只恨道不曾救得這個人，心裡常常憶念他。」
張青覺得這個頭陀錯殺了，很可惜，只恨自己沒把他從孫二娘手裡救出來。為什麼呢？因為這個頭陀殺人殺的多，張青也崇拜他！
這個頭陀殺了多少人呢？明的，就有一百零八個。「一件是一百單八顆人頂骨做成的數珠」暗的，不計其數！殺的都快數不過來了！只知道連那兩把刀，都快被他殺人殺的成魔了，大晚上的沒人動它，它還自己叫，想殺人。
這個頭陀，殺一個人，就把他人頂骨弄下來，殺了一百零八個了，湊齊了一百零八個骨頭，掛在脖子上，當作裝飾品。就跟我們現在帶金項鏈一樣，極其猖狂，極其變態。
你要是在大街上看著一個人戴著一串人骨頭項鏈走來走去，你又是什麼感覺？
這樣的人，張青覺得死了可惜。也只有這樣的人，張青才會覺得死了可惜。
對老百姓而言，這樣的人，恨不得全死光了才好！
說了這麼多，毫無疑問，梁山好漢張青，孫二娘他們兩個，所做的事情是絕對殘忍的，不人道的。
把人迷暈了搶人錢財，再把人做成人肉包子，這些事情不管是在哪個時代，哪個國家，哪個民族，絕對都是不人道的，是會受到強力譴責的。但偏偏在梁山好漢看來，這樣的人，才叫好漢。
後來，整天殺死無辜老百姓，用無辜百姓的肉包包子的張青孫二娘上了英雄好漢的聚集地梁山，既沒受到排擠，也沒受到鄙視，跟其餘的好漢一樣，都是親如兄弟。像魯智深這種嫉惡如仇的好漢，像武松這種專打天下不明道德的好漢，像宋江這樣自詡熱愛百姓的好漢，都沒有一點點的鄙視張青。
為什麼呢？因為我們大家是一路人啊！原來梁山上的朱貴酒店，就是專門負責殺人賣人肉的，大家都是一路人，烏鴉站了黑豬上，誰也別說誰黑，鄙視你做什麼呢？鄙視你不就是鄙視我自己嗎？
像後來浪裡白條張順，去找神醫安道全，在水上遇上了兩個水賊搶劫了他。張順就說道：「這兩個歹人劫了我。。。。。。」
別人在水上搶劫，就是歹人。張順的哥哥張橫在水上搶劫，就是好漢。為什麼？因為他跟我是一路人。
最後梁山大聚義的時候，山下有四路酒店，分別是：
東山酒店：小尉遲孫新，母大蟲顧大嫂——沒賣過人肉。
西山酒店：菜園子張青，母夜叉孫二娘——以賣人肉為生。
南山酒店：旱地忽律朱貴，鬼臉兒杜興——朱貴也是以賣人肉為生。
北山酒店：催命判官李立，活閃婆王定六——李立也是以賣人肉為生。
你看，梁山腳下，一共四個酒店，其中三個都是賣人肉的酒店！只要你經過梁山，或是在梁山附近吃點飯，那你就少說有3/4，75%的幾率被做成人肉包子，這樣的以前黁人，你還以為他們是好漢嗎？