項伯(？-前192年)，名纏，字伯，出生於下相，戰國末期的楚國貴族。他是項羽最小的叔父，早年曾殺了人，跟隨韓公子張良在下邳(今江蘇睢寧西北)躲避。
項梁起事，後立懷王，項伯為左尹。楚軍北救趙，隨項羽一起北上。後又隨項羽進入關中。曾在鴻門宴中保護劉邦。
漢王朝建立後，劉邦為感念項伯當年在鴻門宴時的解救之恩，賜劉姓，並封為射陽侯。
孝惠三年(公元前192年)去世，嗣子睢有罪，不得代，國除。
生平事跡
項伯早年任俠，秦時曾與張良有舊。曾殺人，張良匿其於家。及項梁起事，項伯亦與其事。後隨項梁北上，與立懷王，為楚左尹。秦二世三年，參與北伐救趙，又隨項羽入關。
漢元年十月，秦王子嬰向楚將沛公劉邦投降，秦亡。劉邦利令智昏，聽從謀士建議，據函谷不納諸侯。[3]十一月，項羽率聯軍至函谷關，有人守關，不得入，又聞劉邦已先破咸陽，大怒，使當陽軍等擊關，遂入關，至戲西。
沛公左司馬曹無傷使人告訴項羽：「沛公欲王關，使子嬰為相，珍寶盡有之！」項羽大怒，發佈命令： 次日犒賞士卒，進攻劉邦。劉邦當時駐軍霸上，並不知情。
在大戰即臨，霸上將玉石俱焚的時刻，項伯想到了跟隨劉邦的張良。張良曾有恩於他，兩人關係極好。項伯不願棄張良而不顧，連夜趕至霸上，找到張良，告以 實情，要張良和他一起離去。張良借口說，危難時棄人而逃是不義的，遂將此事告訴了劉邦。
劉邦感到自己力量不敵，決定軟化雙方的對抗，遂把項伯選定為行事的突破口。他對項伯極恭敬地以兄長的禮儀約見、祝酒，結為親家，又以圓通的理由，誠懇地解釋了產生誤會的事情，表明了他對項王的忠誠之心。項伯完全相信了劉邦的忠誠，甘願充當雙方和解的中介人，不僅給劉邦提出了一個自認不錯的主意，而且說服項羽善遇劉邦，為劉邦到新豐鴻門道歉做了很好的鋪墊。
在次日的鴻門宴上，范增不斷地暗示項羽，讓乘機殺掉劉邦，項羽因在事前已被項伯說服，認定劉邦為忠誠有功之將，因而對范增的暗示默然不應。當范增召來項莊即席舞劍時，項伯一定看出了其中要殺劉邦的真意，立即拔劍對舞，常用身體遮護劉邦，使項莊一直難於下手。
漢二年，項羽征伐齊國，徵兵於九江。九江王英布僅遣將將數千人行。及劉邦下彭城，九江王英布亦不稱病不佐楚。項羽由是怨英布，使使者責布，召之。英布恐，不往。而項羽亦因北方有齊、趙之憂，西方有漢為患，而自己盟友僅九江王一個，故沒有發兵擊英布。
漢三年，漢使隨何至九江，成功策動九江王英布助漢，項羽派項聲、龍且攻淮南，數月，淮南悉平。英布至滎陽劉邦後，也派人至九江招徠其散卒。而項羽則派項伯至九江，收九江兵。項伯至九江，盡殺英布妻子。英布只好收兵北上。
項羽敗亡後，劉邦赦項氏皆不誅，賜姓劉氏。項伯於秦時起隨諸侯滅秦，鴻門宴又護過劉邦，因此被封為射陽侯。其封國位於今江蘇寶應縣東部射陽湖鎮。
在孝惠三年(公元前192年)，項伯去世，其嗣子項睢有罪，不得襲爵，國除，地入於漢。