裴寂，字玄真，唐初大臣。蒲州桑泉（今山西省臨猗縣西南、運城縣西北）人。隋末任晉陽（今山西省太原市）宮副監。與李淵交誼深厚，為李淵太原起兵策劃者之一。並以晉陽宮米九百萬斛、雜彩五萬段、鎧四十萬枚支援出兵。後李淵進兵至長安（今陝西省西安市），他又支持李淵稱帝，唐建國後，他任尚書僕射，最為李淵所寵信。629年（貞觀三年）因罪放歸原籍，曾參預制定《唐律》。後流放靜州（今廣西柳州市昭平縣）。貞觀6年（公元632年）卒，終年63歲。他發明了月餅，解決了軍餉問題。
裴寂幼年時是個孤兒，由他的幾個兄長撫養成人。裴寂長得眉清目秀，器宇軒昂。十四歲那年，補任了州主簿（州縣主管筆記之類的官職中最低的小官）。
隋煬帝時，裴寂在太原任晉陽宮的副監。那時，李淵任太原留守，他與裴寂過去即有舊誼，這時又相處一地，李淵經常邀裴寂赴宴、飲酒、賭博、下棋，常常「通宵連日，情忘厭倦」。當時，李世民（李淵次子）想趁隋末混亂之際，舉旗起兵，奪取天下，但又不敢和他父親直言。就想借用裴寂和他父親的親密關係，讓裴寂出面說服李淵。李世民想了個辦法，自己拿出幾百萬私錢，買通龍山令高斌廉與裴寂賭博，每次叫高斌廉故意輸給裴寂，讓裴寂贏錢很多；李世民則借此機會，每天和裴寂同游同出，並趁裴寂贏錢高興之際，談了他的起兵計劃。裴寂當即許諾。接著，裴寂也如法炮製，從晉陽宮中選派宮人私侍李淵，每日自己陪同李淵飲酒作樂。一次，酒酣正興時，裴寂終於向李淵進言，告訴他李世民已秘密組織兵馬，準備起兵，天下已是大亂之時，何去何從，應該當機立斷。裴寂進一步分析形勢後認為：「城門之外，皆是盜賊，若守小節，旦夕死亡；若舉義兵，必得天位。眾情已協，公意如何？」李淵聽了裴寂的透徹分析，點頭稱是，同意起兵的建議。為了支持這次起兵，裴寂從晉陽宮中選派五百名宮女給李淵，還送來了米糧五萬斛，雜彩五萬段，鎧甲四十萬領。這些輜重糧秣對李淵起兵獲勝、建立唐王朝，是不可少的物質支援。起兵後，裴寂擔任長史及聞喜縣公，隨李淵攻至河東（今山西南部）。隋將屈突通堅守，久攻不下。裴寂主張先攻下屈突通再攻取長安；李世民則主張先取京師，再攻屈突通。李淵折衷兩人意見，除留兵圍攻河東外，又引大軍入關。這次戰役勝利後，裴寂升任大丞相府長史，進封魏國公。
公元617年，李淵攻克京師後，立煬帝之孫楊侑為隋恭帝。第二年，恭帝見形勢不妙，即表示願意讓位。李淵推辭不受。這進，裴寂親自出面，在眾將前勸李淵迅即登基，他說：「夏桀、商紂雖然都有自己的後代，但沒有象成湯、周武王這樣的賢臣輔佐國家，所以他們終於被滅，這是可以作為一面鏡子借鑒的。請您毫不遲疑地登位稱帝，我們這些人都是受您的裁培才有今天的，您如果不當皇帝，我們就棄官而去。」李淵這才表示：「既然大家有這片心意，那我怎能再推辭呢？」