辦公室OL吃什麼護眼？春季吃豌豆養顏明眸

春吃豌豆不僅有養顏的功效，現代研究表明，豌豆含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿蔔素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力，尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀的人群食用。

李時珍說：“豌豆屬土，所以主治脾胃之病。”豌豆是我們日常生活中經常可以吃到的食物，其屬於豆科植物，清煮吃，治消渴，除嘔吐。

豌豆護眼效果佳

豌豆是春天季節菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫認為豌豆性平味甘，入脾、胃經。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質含量豐富，胡蘿蔔素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。

整天對著電腦的上班族可將胡蘿蔔、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆燜飯。米飯快煮好時加入豌豆，攪拌後繼續烹煮，煮好後加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會就行。

豌豆煮湯味道鮮美

豌豆可以炒菜，可熬粥，還可以做豌豆粉絲蛋湯：先將鮮豌豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開後，待豌豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會後再衝入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。

可護眼又養顏的豌豆食譜

五彩豆腐羹

材料：豌豆100克，豆腐乾100克，胡蘿蔔100克，適量高湯，水澱粉、姜、鹽、香油少許。

做法：

1、豆腐乾、胡蘿蔔切丁，待用。

2、用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿蔔丁焯一下。

3、起油鍋，下薑片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨5分鐘。

4、開鍋調味後勾芡，淋少許香油即成。

清水豌豆

材料：豌豆半斤，鹽5克，香葉3片，花椒3克。

做法：

1、將豌豆剝好，用清水洗淨，在鍋中注入高於豌豆表面約2厘米高的清水，並同時加入所有調料，煮開。開鍋後，保持沸騰狀態轉小火繼續煮10分鐘。

2、關火後，將豌豆浸泡在水中放涼，最好放置一夜再吃，以便更好入味。

小叮嚀：需要注意的是，多吃豌豆會引起腹脹，因此脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良和腹瀉，每次食用量不宜超過50克。