以下幾類就需要特別注意：
刺激性果蔬：如檸檬、草莓、菠蘿等。雖然它們含具有美白功效的維生素C，其中的鞣酸、果酸、植物蛋白酶等成分還能起到剝脫角質的作用，但這類果蔬酸性很強，敏感性皮膚的人不能將它直接貼於皮膚表面，否則會對肌膚造成很大刺激，出現干疼、發紅等症狀。
光敏性果蔬如：柑橘、芹菜、菠菜等。由於其中含有光敏性物質，敷完後遇到陽光，會發生日光過敏反應，從而導致光敏性皮炎，引起局部紅腫、丘疹、水皰等反應。
過敏性果蔬：如芒果、桃子、蘆薈等。其中所含的某些物質容易刺激肌膚，導致過敏，更應注意。
對於實在想在家DIY果蔬面膜的女性，掌握以下幾個小竅門，也許會有所幫助：
第一，用前最好先在自己手臂內側試一下，看看有無過敏反應；
第二，由於新鮮果蔬中的多種維生素和「美容因子」是脂溶性的，不能通過皮膚直接吸收，所以調製面膜時，不妨添加一點奶油、植物油或蜂蠟；
第三，使用柑橘、檸檬等光敏性果蔬做面膜時，最好選在晚上，這樣能避免光線對皮膚的傷害；
第四，做面膜時，可以在其中添加適量蜂蜜，蜂蜜是強有力的抗氧化劑；
第五，由於果蔬護膚品材料新鮮，最好即做即用，每次敷在肌膚上的時間不要超過20分鐘。