苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽“之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下嚥，可是你知道嗎？一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
1998年，美國凱裡博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分——高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那麼30天後，最保守的估算是：吃進的食物有12-24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。
健康提示：
1、現在市場上有一些號稱含有苦瓜素的減肥藥，買之前一定要仔細看，因為這些藥裡很多都含有違禁藥物“西布曲明”，這可是非常危險的。減肥，首先應該減出健康的“瘦”，以健康為第一基礎，其次才考慮是否能有效減肥。
2、苦瓜生吃性極寒，腸胃功能有問題者和孕婦慎食。
因為怕苦，我坐在家裡一下午找到幾個吃的方法，如果有興趣的可以選一個來用。
1、切成小丁用水送下去(就當吃藥了)
2、打成糊喝下去
3、用鹽、香油、醋拌一下
4、打碎放冰箱凍成冰吃