由於老年人細胞代謝機能減弱，當飲食中攝取脂肪過多時，容易發生氧化，產生褐色素，這種色素是細胞本身不能排泄的廢物，它沉積在細胞體上，加速細胞的老化，從而形成老年斑。
預防老年斑，要適當參加體育活動，避免長時間日光暴曬和異常刺激，或採用防曬霜防曬。老年斑如果數量較少，可用激光、冷凍等手術除掉;色斑數目較多時，宜用5-氟尿嘧啶軟膏外用;每日3次拍打手背，拍打到發紅髮熱，再摩擦100次，大約兩三個月可使老年斑自行消失。
飲用生薑蜂蜜水也可以抑制老年斑的產生。生薑中含有多種活性成分，其中的姜辣素有很強的對付脂褐素的作用。
實踐證明，飲用生薑蜂蜜水一年後，臉部和手背等處的老年斑就會有明顯改變，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。老年人可取新鮮生薑片10－15克，用200－300毫升開水浸泡5－10分鐘，待水溫冷卻至60℃以下時，加入10－15克蜂蜜攪勻飲用（加入蜂蜜時，水溫不可過高，否則會破壞其中的維生素C，降低其抗氧化能力）。
長期堅持服用，不僅能從一定程度上防止老年斑繼續生長，還可能使已經出現的老年斑漸漸變淺、縮小。
要提醒的是，有牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等“上火”症狀的老年朋友，不宜過多飲用蜂蜜生薑水。