日本有關方面的科研人員經研究實驗發現，一些看似不起眼的蔬菜卻有抑制黑色素生長、促使肌膚美白的作用。
茄子和紅薯早已被證實對皮膚有美白效果，最新研究發現油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分對黑色素、尤其對因紫外線照射而生成的黑色素的生長有抑製作用。對黑素細胞的抑製作用最有效的是油菜和芹菜，其次為甜瓜。特別是油菜的甲醇提取效果尤佳。
最新的研究結果表明，從新鮮水果中直接報取的天然抗氧化劑，要比口服藥更為有效。
據科學家研究，蘋果就是一種很好的天然美容保養品，它的多種美容作用讓人驚歎。其中主要有以下幾種：
美白蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑、保持皮膚細嫩紅潤。
排毒蘋果含豐富的果膠，有助調節腸的蠕動，而它所含的纖維質，能幫助消除體內垃圾，從而助你排毒養顏。蘋果內的膠質能吸收大量的水分，可以把消化後的殘渣軟化，防止便秘。現代人的生活緊張忙碌，便秘等消化系統的疾病，成為普遍的問題，而蘋果可以降肝火、胃火、大腸火，對身體的排泄、排毒功能有很大的功效。
減肥蘋果含有豐富的可溶性膠質纖維，可以阻止身體吸收脂肪。根據試驗，因進食蘋果而使身體減低的脂肪約為百分之四十三。與其它水果相比，蘋果幾乎不含蛋白質，提供的卡路里很少，而且它含有豐富的蘋果酸，能使積蓄體內的脂肪有效分散，從而防止體態過胖。
美白護膚品不僅僅在你的化妝台上，在你的化妝袋裡，還在你的廚房，在你的餐桌上！
1、枸杞(鮮者120克，干者60克)煎煮代茶，不拘量飲用;或用以泡酒，每餐飲酒適量。能補肝腎益氣血，使面色光艷潔白。
2、冬瓜子仁5克，桔皮6克，桃花12克，混合研為細末，飯後用米湯調服，l日3次，連服數月，面部可變得白嫩而光滑。
3、土豆去皮(用1/3個即可)，研磨揭爛成糊狀，除去水份，調入上等麵粉，作為面膜塗在面上，25分鐘後用清水洗去。該法對皮下黑色素有漂白作用，尤其對消除黑眼圈十分有效，若加入上好奶粉則更佳。
4、水果中的果酸可以增加皮膚的角化速度，加速黑色素的排除，若使用頻率得當，還可幫助某些水溶性物質的吸收。把梨或蘋果搗爛，調入上等麵粉敷面，對面部皮膚的細嫩很有幫助。也可將檸檬片放入啤酒中，浸泡一夜，第二天用此酒搽臉。
5、牛奶能令面部乃至全身皮膚白嫩，可用新鮮牛奶泡入棉花或紗布，濕透後敷面，半小時後用清水洗去，每天一次。
6、過度被曬的皮膚會出現紅斑，可用牛奶搽被曬部位，再用檸檬片敷面，一周後斑點會變小;再將黃瓜搗爛後加入葛粉和適量的蜂蜜，搽幾次，斑點可消除。