人的體質各異，食物也各有其屬性，根據自己的體質，食用適合的食物，吃對食物對機體才能有所助益。
如寒涼性食物會使身體體能降低作用，因此體質虛寒、怕冷者應忌食或少食。溫熱性食物能提升體能作用，但容易上火，因此燥熱體質者應忌食。
食物寒熱屬性大不同，如何辨別？
如何從食物的顏色、味道、生長環境等方面來辨別其寒熱？整理如下：
依顏色屬性：
顏色偏綠，性偏寒：綠色植物因接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。
顏色偏紅，性偏溫：辣椒、棗、石榴等偏紅色的植物，雖然與地面接近生長，但因其果實能吸收較多的陽光，故性偏熱。
依味道屬性：
味苦、味酸的食物偏寒：如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
味甜、味辛的食物性熱：如大蒜、柿子、石榴等，由於接受陽光照射的時間較長，所以性熱。
依環境屬性：
水生植物偏寒：如藕、海帶、紫菜等。
陸上植物偏熱：由於長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱，如花生、土豆、山藥、姜等，
背陰食物偏寒：背陰朝北的食物缺乏日照，加上吸收的濕氣重，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
向陽植物偏熱：生長在空中或有向陽性的食物，由於接受光照充足，故性偏熱，比如向日葵、栗子等。
依季節屬性：
冬、夏季食物性寒：在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季雨水較多，所生長的食物也偏寒性，如西瓜、黃瓜、梨等。
春、秋季食物性熱：蘋果、柳丁等春、秋季食物多偏熱性。
夏季可以常吃涼性食物，溫性食物要少吃，寒性食物則盡量少吃，或加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起食用。