選購無煙鍋的原則

選購無煙鍋的原則

選購無煙鍋的原則

無煙鍋在廚具市場可謂銷量靠前，倍受消費者的關注和喜愛，越來越多的家庭開始接受這一時尚的健康廚房用品。但如何正確選購無煙鍋呢？

無煙神奇功效，關鍵選擇材料其實無煙油鍋的無煙原理不複雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節能又不破壞食物營養，也杜絕了油煙的產生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養的四大功效。

健康不健康，首選無塗層無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養，其三就是無化學塗層，防止制癌物質滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現。但無塗層這一含意卻在瞞天過海，把有塗層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關鍵是無塗層。辨別方法很簡單，無塗層鍋不是利用化學塗層達到不粘效果，必須是依靠過體內表面的精雕微螺紋實現物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要麼會粘鍋，要麼必然是化學塗層，這些鍋的成本較低，一般不會超過200元。

壽命長不長，敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質發暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年；2000MP的材質發銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年。

人性化雙手柄，即科學又環保由於無煙鍋材料比普通鍋重1.5—2.5倍，加上導熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應中老年人使用，雙手柄設計尤為關鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發生意外。