使用微波爐的方法和注意事項

使用微波爐的方法和注意事項

使用微波爐的方法和注意事項

使用微波爐的方法和注意事項

微波爐的工作原理

微波爐是利用全機之心臟——磁控管所產生的每秒24億5千萬次的超高頻率微波快速震盪食物內的蛋白質、脂肪、糖類、水等分子,使分子之間相互碰撞、擠壓、摩擦重新排列組合。簡而言之,即是靠食物本身內部的摩擦生熱原理來烹調。

容器選擇

微波碰到金屬會被反射回來,故採用經特殊處理的鋼板製成內壁,根據微波爐內壁所引起的反射作用,使微波來回穿透食物,加強熱效率。但爐內不得使用鐵、鋁、不銹鋼等金屬容器,否則會影響加熱時間,甚至引起爐內著火。

此外,微波爐內忌用封閉容器,瓶頸窄小的瓶裝食物。同時忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。

微波對一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用,故可以使用。盛裝食品的容器最好是放在微波爐專用的盤子中。用微波爐加熱液體時應使用廣口容器。

使用注意事項

1、雞蛋不管帶不帶殼都不能用微波爐加熱。帶殼雞蛋放在微波爐裡加熱後會爆炸,這個估計知道的人不少。但還有件事您是否知道——沒殼的雞蛋,不管全熟的、半生不熟的,還是有沒有放在水中一起加熱,只要沒攤開來,再被微波爐一加熱,危險性跟帶殼的時候一樣高。

2、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。

3、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

4、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。

5、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。

6、爐底應放置平穩,以防止老化和開門時發生變形,影響密封性。

7、不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方。

8、微波爐供電應設專線,而且要連接地線。

9、微波爐工作時,人應遠離爐體,雖然有安全保險,還是以防萬一。而且操作時不要把眼睛靠近觀察,因為眼睛對微波的輻射最為敏感。

10、微波爐使用完後,要切斷電源,拔掉插頭,以防空轉,損壞磁近管。

《數碼家電》