如何讓冰箱更加保鮮呢？

如何讓冰箱更加保鮮呢？

如何讓冰箱更加保鮮呢？

在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱裡一扔，就覺得萬事大吉，給食物的品質上了保險。有的人因為工作忙，利用週六週日一次做出許多菜，放入冰箱一吃就是一周。

還有的人家冰箱冷凍室裡的肉類食品一放就是幾個月甚至大半年。事實上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“瀆職”的“罪過”。

滋生細菌：

在低溫環境中，食物本身的代謝也只是放緩，並未停止。多數細菌並不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰箱內濕度較大，這同樣不利於食品保鮮。

冰箱疾病：

直接來自冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。

藏污納垢：

不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產生的有害化學物質，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中匯聚，裹挾著各種氣味，產生千千萬萬個細菌、真菌，冰箱逐漸成為藏污納垢之所。

製造毒物：

許多人喜歡大採購，將一周內的蔬菜購好後在冰箱存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質具有毒性，可導致機體缺氧現象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的製造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

偷竊營養：

冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜餚。有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。

破壞美味：

冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮麵包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味別緻的豆醬、火腿、肉罐頭，經過冰箱儲存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。